Выявлены самые большие выключения в ресторане: отчет
Неважно, насколько хороша еда, если один из элементов трапезы не с нуля, этого может быть достаточно, чтобы больше чем девять из десяти американских посетителей никогда не вернулись.
Исследование 2034 взрослых американцев в возрасте 18 лет и старше, проведенное Харрисом Поллом, показало, что мусора и окурков перед дверью будет достаточно, чтобы не дать 70% посетителей вернуться. Однако самой большой проблемой, на которую указывают 86%, будут грязные поверхности, то есть пыль на настенных украшениях или грязь, пыль или следы на столах, кабинах и полу.
«Даже при наличии шеф-повара на кухне грязный туалет или непривлекательный вход могут оставить неприятный вкус во рту посетителя», - сказал Джон Энгель, старший менеджер по маркетингу, Cintas, компания по поставкам бизнеса, которая финансировала исследование. «Повторение бизнеса жизненно важно для успеха любого ресторана».
Другие большие отключения включали общий неприятный запах (85%), грязные туалеты (80%) и грязные или скользкие полы (72%).
Однако, хотя 97% всех респондентов заявили, что некоторые проблемы не позволят им вернуться, некоторые посетители очень легко колеблются - 47% не вернутся в ресторан с шумной атмосферой или громкими сотрудниками, а 36% дадут заведение с плохое освещение мисс.
