Domaine Bouchard Père & Fils: Аукцион марочных вин
Забота о винтажной бутылке для погребов Bouchard Père & Fils? Что ж, хорошая новость заключается в том, что 3 сентября Christie's Гонконг будет предлагать 220 партий редких марочных вин от Domaine Bouchard Père & Fils. Однако, если вина и вина из самого крупного виноградника в Бургундии не представляют интереса, то вы все равно можете рассчитывать на несколько лотов из частной коллекции уважаемого ценителя. Присоединение к этим лотам - выбор вин Бургундии от Domaine de la Romanée-Conti.
По данным Christie's в Гонконге, некоторые из винтажей датируются 1846 годом и остаются «безмятежными в своих подвалах в Шато-де-Бон, пока их не отправили в Гонконг специально для этой продажи». Бутылки были оставлены немаркированными в естественной прохладной и влажной среде, которую можно найти в погребах Шато-де-Бон. Это идеальный климат для выдержки марочных вин. Отобранные вина и винтажи, которые пойдут с молотка в следующем месяце, были отремонтированы и вновь закупорены, а затем повторно маркированы и помещены в новые деревянные футляры для презентаций.
Domaine Bouchard Père & Fils погреб
Некоторые лоты, чтобы посмотреть, в том числе 1865 Montrachet, 1865 Chambertin и 1846 и 1858 Meursault-Charmes. Из Domaine de la Romanée-Conti выходит Вертикальная коллекция La Tâche с 1951 по 2008 год. Хотя винные энтузиасты были бы рады узнать о продаже, неудивительно, что некоторые из них будут менее уверены в дегустации вин, которые имеют хранились почти два столетия. Чтобы определить, являются ли вина более коллекционируемыми для трофеев или спиртных напитков, мы взяли интервью AFP с Кристианом Олбуи, генеральным директором Domaine Bouchard Père & Fils.
Самый старый урожай на вашем аукционе - 1846 год. Какое влияние оказывают все эти годы на качество вина даже при самых лучших условиях хранения?
Все бутылки отличного качества, в том числе и Meursault Charmes 1846 года. Мы храним всю нашу коллекцию в погребах (построенных в 15 веке), защищенных от света, при естественной температуре 10-14 ° C. Уровень влажности составляет 50-75%, что предотвращает высыхание пробок и их пористость, что может привести к окислению. Мы также регулярно проверяем наши бутылки и заменяем пробки каждые 25-30 лет, что дает нам возможность контролировать качество вина.
Домен Бушар Père & Fils: Бушар Вольня Кайлеретс 1889
Может ли качество вина 1846 или 1865 годов еще повыситься, если покупатель решил продолжить процесс старения, или оно достигло своего пика в этом возрасте?
Это очень сложный вопрос, но он представляется возможным в оптимальных условиях хранения. Это кислород, растворенный в вине, который будет медленно и неуклонно меняться и, возможно, улучшать вино. Основными угрозами для сохранения вина являются окисление и воздействие ультрафиолетовых лучей от дневного света. Красные вина легче сохранить из-за содержания в них антоцианов и танинов. Урожай вина также является очень важным фактором. Содержание сахара может сыграть свою роль, равно как и уровень алкоголя, который защищает вино от микроорганизмов.
Какие наименования лучше всего противостоят времени?
С точки зрения наименований, которые могут быть найдены в предстоящей продаже, можно утверждать, что красные вина из южной части области Кот-де-Бон (Бон Грев-Винь-де-Л'Энфант-Жез, Вольне, Поммар и Кортон) являются в несколько более сильном положении, чем вина из района Кот-де-Нюитс. Но вина Чембертин, Романе и Восне-Романе также обладают исключительно хорошим потенциалом выдержки. Процессы винификации и розлива в бутылки очень сильно влияют на потенциал старения.
Домен Бушар Père & Fils: Бушар Мусиньи 1945
Аукцион, организованный в партнерстве с Christie's, будет состоять из 220 лотов, в том числе 2000 бутылок марочных вин в период с 1846 по 2009 год. Bouchard Père & Fils - это очень известный домен в Бургундии, восточная Франция, и одно из старейших вин. бизнес в Боне, столице виноделия Бургундии. Здесь производят различные наименования, в том числе лучшие бургундские вина Corton-Charlemagne и Meursault Perrières. Виноградник занимает в общей сложности 130 гектаров, в том числе 12 гектаров Гран Крю и 74 гектара Премьер Крю.
Эта информация из этой статьи была предоставлена Гонконгским отделом вин Christie's и AFPRelaxnews. Чтобы узнать больше о предстоящем аукционе, посетите Christie's.
