Самый большой черный трюфель найден в Виктории, Австралия

Говорят, что он весом 1511 грамм и считается самым большим черным трюфелем, когда-либо обнаруженным в Австралии и, возможно, в мире. Стюарт Данбар, человек, который выкопал гриб из земли на своей территории в Виктории, знал о трюфеле с февраля, но начал копать только в четверг. В результате 45-минутного поиска была обнаружена находка, которая вполне может стоить 2300 долларов США.

Не зная о размере, Данбар знал только о его присутствии благодаря созревшему аромату, который был более отчетливым в теплую погоду. До этой находки австралиец выкопал «красивый съедобный трюфель», который весил около 720 граммов. Предыдущий рекорд по крупнейшему черному трюфелю был из Перигора, Франция, в 2012 году, весом 1,277 грамма. Там были, однако, белые трюфели, которые весят больше, чем нынешний трюфель размером с мамонта.

Праздник для массивного - и давайте не будем забывать дорогого - трюфеля, был недолгим, поскольку он был слишком большим для обычных поваров Данбара, чтобы принять его. «Мои постоянные клиенты уже брали трюфели на неделю», - сказал он, отметив, что когда-то обнаруженные трюфели находятся в расцвете сил всего четыре-пять дней. Вместо этого Данбар решил мариновать трюфель в водке, позволяя сохранить его в целости и сохранности.

Трюфели обычно растут в корневой системе деревьев-хозяев, прежде чем их вынюхивают специально обученные свиньи или собаки. Лучшие черные трюфели имеют тонкий аромат и землистый вкус, напоминающий богатый шоколад.