Ален Дюкасс примет саммит средиземноморской кухни

Ален Дюкасс пригласил 200 лучших шеф-поваров мира с 300 звездами Мишлен на кулинарный саммит в Монте-Карло, посвященный средиземноморской кухне.

Мероприятие является частью празднования 25-й годовщины флагманского монакского ресторана Le Louis XV, где Дюкасс получил свой первый трехзвездочный рейтинг Мишлен.

«Наиболее близкие мне темы связаны со Средиземноморьем и его корнями на большом юге, а также с Ривьерой, продукты которой занимают важное место в моем кулинарном начале», - заявил Дюкасс в своем заявлении.

Среди приглашенных, которые представляют 25 стран, - французские шеф-повара Жоэль Робюшон и Мишель Герар, американец Дэвид Чанг и австралиец Тецуя Вакуда.

С 16 по 18 ноября повара будут «выражать богатство различных кулинарных чувств» в усилиях, которые «примиряют традиционное и современное, классическое и эксцентричное, северные страны и южные», сказали организаторы.

В выставочном зале Sporting Monte-Carlo будет создан временный рынок площадью 1000 квадратных метров, на котором будут представлены «100 лучших продуктов региона».

Десять известных шеф-поваров будут использовать один средиземноморский продукт и свой собственный кулинарный стиль, чтобы создать дегустацию для экспертов.