Шеф-повар Гаггана объявляет о планах закрытия в 2020 году

Скажи, что это не так. По горячим следам быть коронованным лучшим рестораном в Азии, шеф-повар Гагган Ананд объявил, что он закроет ресторан для гурманов в 2020 году. Не смотря на провал, решение установить самую лучшую дату на Гагган в Бангкоке, имеет больше делать с переизобретением и смотреть в будущее планы.

«Я думаю, что через пять лет я смогу достичь той точки, когда я стану человеком, который станет раздражительным, высокомерным и разозленным клиентом, если я продолжу делать то же самое без каких-либо изменений», - сказал он.Любители изысканной кухни .

В то время как ресторан закрывается не более шести лет, шеф-повар уже говорит о своем следующем предприятии, которое, вероятно, будет намечено в Японии. Если все пойдет по плану, мы можем увидеть новую концепцию от шеф-повара в 2022 году, которая вмещает менее 10 посетителей.

Движение к затвору на пике популярности ресторана берет страницу прямо из сборника пьес одного из самых легендарных шеф-поваров мира.

Ананд является учеником шеф-повара elBulli Феррана Адриа, который сделал немыслимое и закрыл каталонский ресторан в 2011 году, когда он получал два миллиона запросов на бронирование на 8000 мест. Конечно, отчасти проблема для Адрии заключалась в том, что у ресторана не было достаточных возможностей, чтобы удовлетворить его амбициозную повестку дня или покрыть его расходы, поэтому, по крайней мере, таким образом проблема Гаггана отличается.

Ресторан пять раз получил звание лучшего в мире ресторана и получил широкую известность за популяризацию молекулярной гастрономии.

Аналогичным образом, другой ученик Адрии, знаменитый датский шеф-повар Рене Редзепи, объявил о планах снести свой всемирно известный копенгагенский ресторан Noma и воскресить его как «городскую ферму», где в центре города подают блюда от фермы к столу благодаря теплице на крыше. ,

Те, кто хочет насладиться кухней Noma, могут сделать это до Нового года в 2016 году, хотя о Гаггане пока ничего не известно, что нормально, поскольку срок годности только в 2020 году.