Суши-босс платит 117 000 долларов за голубого тунца

Возмущение последовало за новостями об этой распродаже. По сути, японский босс суши выложил 5 января более $ 117 000 за гигантского голубого тунца. Это произошло на рыбном рынке Цукидзи в Токио, когда он провел свой последний новогодний аукцион в преддверии столь необходимого шага по модернизации.

Торги остановились на колоссальных 14 миллионов иен на огромную 200-килограммовую (440-фунтовую) рыбу - угрожаемый вид - которая была поймана у северного побережья Японии. Это получается до $ 585 за кг. Хотите верьте, хотите нет, это не рекордная цена, и она совершенно законна, так как торговля тунцом не запрещена.

Цена была в три раза выше, чем в прошлом году, но все еще намного ниже рекордных 155,4 млн. Иен, выплаченных оператором сети суши в 2013 году - когда сеть ресторанов Гонконга взвесила и повысила цену - за немного большую (222 кг) рыбу аналогичного качества.

Новогодний аукцион является традиционным мероприятием в Цукидзи, где участники торгов оплачивают шансы на престиж первой покупки рыбы года.

Но это произошло из-за того, что Япония, крупнейший в мире потребитель голубого тунца, сталкивается с растущим призывом к запрету на торговлю этими видами, который, как предупреждают экологи, находится на пути к вымиранию.

Популяция тихоокеанского голубого тунца будет продолжать сокращаться, «даже если правительства обеспечат полную реализацию существующих мер управления», заявила Аманда Никсон, директор по глобальному сохранению тунца в Pew Charitable Trusts.

Блюфин, как правило, самая дорогая рыба, доступная в Цукидзи, крупнейшем в мире рынке рыбы и морепродуктов.

Один кусок «оторо», или жирный животик рыбы, может стоить до нескольких тысяч иен ​​в элитных токийских ресторанах. Растущая популярность японских суши во всем мире вызывает спрос в других странах.

«Учитывая и без того тяжелое положение населения, которое сократилось до четырех процентов от незаконченного уровня, особую обеспокоенность вызывает то, что аукционная цена снова растет», - добавил Никсон.

«Международное сообщество должно сообщить японскому правительству, что для спасения этого вида необходимы дополнительные действия».

Победитель аукциона во вторник Киеси Кимура, президент фирмы, которая возглавляет популярную сеть ресторанов Sushi-Zanmai, заявил, что он «рад сделать выигрышную ставку на последнем новогоднем аукционе в Цукидзи».

Кимура выигрывает торги каждый год с 2012 года.

Цукидзи - обширный комплекс крошечных киосков и оптовых торговцев, пользующихся популярностью у туристов - в этом году завершит свою восьмидесятилетнюю историю, когда переедет в современное здание в Тойосу, расположенное в нескольких километрах.