Какое вино лучше всего сочетается с китайской едой?
В честь китайского нового года В этот четверг гурманы всего мира планируют меню на азиатские тематические вечеринки на выходные.
Но какое вино лучше всего подавать с пекинской уткой, блинчиками с начинкой или вареными клецками?
НЕ ПРОПУСТИТЕ: КИТАЙ ЛЮБИТ КРАСНОЕ ВИНО
Поиск идеальных вин для азиатской кухни часто является сложной задачей, особенно в случае пряных блюд, которые имеют тенденцию подавлять тонкие ароматы тонкого винтажа.
Так что, если вы планируете звонить в год козы с горсткой острого перца чили, то лучшим выбором в отделе напитков может стать лагер.
К счастью для любителей вина, не все блюда с Дальнего Востока тяжелы на паприке. Для этих более тонких рецептов розовые вина, как правило, являются универсальным решением, но есть и альтернативы.
Карамельная свинина и другие сладкие и соленые блюда
Чтобы дополнить сладкие и соленые сочетания, часто встречающиеся в азиатских кухнях, ничто не сравнится с белым сладким или полусладким вином.
Тем не менее, лучше избегать вин типа Сотерн с особенно высокой концентрацией сахара. Вместо этого выберите сладкое белое вино с оттенком кислотности, например, из региона Юрансон, Coteaux du Layon или поздних эльзасских вин.
Блинчики с начинкой и другие жареные блюда
Трудно отказаться от этих хрустящих угощений, хотя они могут быть полными. Чтобы разрезать жир, подайте красное вино с фруктовыми нотками. Те из Божоле или региона Луары отвечают всем требованиям.
Вареные пельмени
В зависимости от начинки (курица, овощи, креветки) пельмени могут прекрасно сочетаться с различными винами.
В любом случае, если вы планируете окунуться в острый соус, избегайте красных вин с высоким содержанием танинов, которые подчеркивают остроту. Здесь снова, более легкое красное вино, такое как Божоле, является отличным выбором.
утка по-пекински
Неудивительно, что это одно из самых популярных китайских блюд во Франции, так как оно прекрасно сочетается с таниновыми красными винами, которые так любят французы. Тонкие ароматы утки и хрустящей, жирной кожи лучше всего дополняются красными винами с пряными нотами, такими как вина из Прованса или Ле Корбьер в регионе Лангедок-Руссильон.
Узнайте, есть ли какое-либо из этих выигрышных вин на Epicurio сейчас. Загрузите приложение в iTunes или Google Play сейчас.
