Всемирному саммиту гурманов исполняется 20 лет
Сингапур является одной из кулинарных столиц Азии и, как говорят некоторые, мира; В течение последних 20 лет Всемирный саммит гурманов (нежно известный как WGS) в городе-государстве продвигал эту мысль как можно более успешно. В этом году мы с нетерпением ждем празднования вехи для WGS и Сингапура, которые, наконец, получат свое собственное руководство Мишлен. Но мы забегаем вперед, и требуется небольшая помощь предыстории.
В течение многих лет Сингапур был пионером в освещении работы шеф-поваров с помощью живых выступлений или всплывающих ужинов. С этим юбилейным выпуском WGS событие хочет пролить новый свет на кулинарное творение, как это было на самом деле за все время его существования. За эти годы WGS никогда не забывал о важности вина, и 2016 год ничем не отличается. Ну, что-то немного другое - это сессия «джема» между 20 поварами, как местными, так и международными, которая проходит в течение двух дней на 1-высоте. Мы знаем, о чем вы думаете: почему для приготовления варенья требуется 20 поваров… В пресс-релизе событие описывается как «симпозиум», но мы представляем его как открытую кухню, где повара просто собирают ингредиенты и вдохновляют друг друга сумасшедшими идеями. Может быть, это просто борьба за еду ... Это всего лишь одно событие.
С 28 марта по 24 апреля эти 20 шеф-поваров разместятся на кухнях некоторых главных кулинарных адресов Сингапура, от кухонь Mandarin Oriental до кухонь Одетты. Испанский шеф-повар Хавьер Аранда из La Cabra в Мадриде представит новые кулинарные технологии своей страны, в то время как французский шеф-повар Арно Биньон, который имеет две звезды Мишлен за «Теплицу в Лондоне», также будет в городе-государстве, чтобы продемонстрировать европейскую славу. В акции также примут участие японские мастера: Йошинори Ишии, чей ресторан удвоенной звезды Мишлен Уму сияет в Лондоне, а также Такаги Казуо, уважаемый шеф-повар Киото.
Некоторые из главных ужинов, которые придумают один или несколько поваров, работающих рука об руку с их соответствующими бригадами, и мастер-классы могут быть заказаны через www.worldgourmetsummit.com.
Об этом гиде Мишлен ...
Будучи кулинарной столицей в Азии, у Сингапура еще не было своего собственного издания Michelin, но эта ситуация меняется, как мы сообщали ранее. Служба телеграмм и наши собственные источники подтверждают, что шумный город в настоящее время кишит анонимными инспекторами Мишлен, которые находятся не только на пути в Японию и Гонконг. В конечном итоге они сообщат нам, какие рестораны будут представлены в местном путеводителе, который выйдет во второй половине этого года.
Теперь все и его бабушка уже ожидают, что в новое издание войдет ресторан Андре Чанга. Обученный во Франции, этот тайваньский шеф-повар считается одним из лучших шеф-поваров в мире, особенно в его ресторане André в Сингапуре. Что касается того, что еще делает оценку, мы думаем, что вышеупомянутая Одетта Жюльена Ройера является сильным кандидатом, как и истинное учреждение, известное как Les Amis.
Мишлен продолжает плести свою гастрономическую сеть по всей Азии. Дебютное издание в Сеуле, Южная Корея, должно быть выпущено в ноябре следующего года. Красный путеводитель уже доступен для Гонконга и Макао, а его японское издание может похвастаться самым большим количеством знаменитых ресторанов на континенте.
Гид по Мишлену еще не успел взять Таиланд или Вьетнам, где кулинарные звезды, такие как австралиец Дэвид Томпсон (Nahm, Бангкок) и французский ресторатор Дидье Корлу (La Verticale, Ханой), руководят местной сценой.
Эта история была написана на месте, с дополнительной информацией из отчета AFP.
