Araki - самый новый ресторан с тремя звездами Мишлен в Лондоне
Японская кухня поставила Великобританию на карту в мире гидов Мишлен. Араки, суши-ресторан, который открылся на Риджент-стрит в 2014 году, только что был удостоен награды трех звезд инспекторами почтенного красного гида. Руководит рестораном суши-мастер Мицухиро Араки, который в настоящее время вступает в ряды Алена Дюкасса и Гордона Рамзи, увеличив число ресторанов с самым высоким рейтингом в Великобритании до пяти.
Это не первый случай, когда Араки находится в центре внимания, получив высшую награду Мишлен. Прежде чем переехать в Лондон три года назад, Араки совершил тот же подвиг обратно в Токио, где он управлял еще одним одноименным Edomae суши-ресторан. За короткий промежуток времени Араки неуклонно восстановил свои три звезды Мишлен, свидетельствуя о мастерстве японского шеф-повара в кухне.
После этого Араки не просто поднял ноги и грелся в своем успехе. В своем ресторане в Лондоне мастер суши решил попробовать в своих блюдах в основном европейскую рыбу. Результаты, описанные режиссером Мишленом Майклом Эллисом, «просто великолепны».
«Араки» размещает только девять посетителей за своей стойкой, и это, согласно веб-сайту ресторана, означает, что «каждое место за столом шеф-повара». В ресторане также есть фиксированный Omakase суши-меню за 300 фунтов стерлингов с человека.
Помимо The Araki, четыре других ресторана в Великобритании сохранили свои три звезды Мишлен: «Толстая утка» Хестона Блюменталя и «Уотерсайд Инн» Алена Ру, «Ален Дюкасс» в ресторане «Дорчестер» и «Гордон Рамсей» в Лондоне, который после отъезда Клэр Смит теперь во главе с шеф-поваром Мэттом Абе.
Еще один большой победитель в выпуске путеводителя Мишлен для Великобритании и Ирландии в 2018 году - Клод Боси в Бибендуме, где изысканная французская кухня ресторана получила две звезды.
В целом, 20 ресторанов были удостоены двух звезд, а категория с одной звездой - 150 адресов, 17 из которых являются новыми. The Michelin Guide Великобритания и Ирландия 2018 года появится в книжных магазинах 5 октября.
