Лобстер и фуа-гра мороженое из галереи мороженого
Гастрономический бутик мороженого в Гонконге собрал любопытных гурманов на прошедшей на прошлой неделе продовольственной выставке своими десертами с лобстерами и фуа-гра.
Галерея мороженого Arron Liu была фаворитом в этом году на гонконгской выставке Food Expo за смелые ароматы мороженого, которые призваны превратить «изысканное мороженое» в изысканные блюда.
С 1994 года Лю разработал более 600 видов мороженого, некоторые из которых основаны на французской высокой кухне - например, фуа-гра и сёмга лосося.
Некоторые из их новых ароматов включают имбирный уксус и яичное мороженое, приготовленное с итальянским черным уксусом; Французское мороженое с беконом и яйцом, приготовленное с американским беконом; и винное мороженое из Канады. Ингредиенты для их мороженого все натуральные.
Мороженое Аррон Лю создано в четырех разных стилях:
- Французский ледяной крем, изготовленный из полножирного французского крема, отличающегося безоблачным богатством
- традиционное японское мороженое с зеленым чаем, красной фасолью или саке
- итальянское мороженое, приготовленное преимущественно из молока; и замороженный йогурт, пирог, жир
- Без сахара версия их мороженого.
Ингредиенты поставляются со всего мира с трюфелями из Италии, кунжутом из Греции, орехами из Испании и японским зеленым чаем золотого сорта.
В то время как мороженое предлагает классические ароматы, такие как шоколад и клубника, его роскошный ассортимент продвигает вкус на территорию изысканной кухни с ароматами, такими как французский шоколад с органическими французскими розами, лососевое мороженое с норвежским лососем, черное трюфельное мороженое и фуа-гра в форма мороженого.
Но, как и в любом модном ресторане с костюмами и галстуками, изысканные вкусы Лю не обходятся дешево. Например, 500 мл мороженого с фуа-гра стоит 800 гонконгских долларов, или 71 евро.
На полпути по всему миру Ben & Bill's Chocolate Emporium также продает мороженое со вкусом лобстера, сделанное из сливочного масла и местного омара из штата Мэн.
Мороженое стало новейшей средой для авантюрных поваров, стремящихся раздвинуть конверт - и некоторых кнопок.
Чтобы отомстить за то, что становилось бичом насекомых в Колумбии, штат Миссури, местная засахаренная цикада с мороженым - родственник плевков и листогубцев - и бросила их в основу для мороженого с коричневым сахаром и маслом.
В Лондоне еще один дорогой бутик The Icecreamists получил заголовки для своего мороженого с грудным молоком под названием «Baby Gaga».
Источник: AFPrelaxnews
