Винные погреба Боллинджера открыты для публики
Поклонники шампанского не были бы чужды престижному Боллинджеру Р.Д. 2002 года, сваренному легендарным домом Боллинджера. Известный как официальный поставщик для британского суда (он получил Королевский ордер от королевы Виктории в 1884 году), а также для своего шампанского «Special Cuvee», в 2016 году французский лейбл празднует свое прошлое с двумя новыми подвалами.
Однако прежде чем мы углубимся в новые погреба, нужно оглянуться на шесть лет назад, чтобы получить больше контекста. Сцена разворачивается в городе Ай, Франция, в 2010 году, где коллекция очень старых вин - самые старые из которых относятся к 1830 году - была найдена спрятанной за частью погреба усадьбы. В результате Боллинджер запустил проект по восстановлению и переселению своих запасов старого вина, собрав их в «энотеку» или винную библиотеку. Плодом этого труда являются два новых погреба, из которых в погребе «Galerie 1829» хранятся все старые вина поместья, а в погребе «La Reserve» хранятся запасные магнумы Боллинджера.
Если вы захотите проверить 3000 магнумов, хранящихся в темных и тихих условиях этих специально изготовленных погребов, можно посетить энотеки Боллинджера по предварительной записи.
Bollinger Champagne Estate находится в Ай, Франция.
Шампанское Боллинджера, 16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, France.
