Ferran Adria откроет новую закусочную в Барселоне

Всемирно известный испанский шеф-повар Ферран Адрия в пятницу объявил, что откроет новый ресторан в Барселоне со своим братом, хотя он будет менее изощренным, чем его символическая закусочная ElBulli .

«Ферран и Альберт Адрия смогут поесть в Барселоне», - сказал он телеканалу TV3 в северо-восточной части Каталонии.

Новое заведение со своим братом, кондитером, «станет местом, куда можно пойти с друзьями», сказал авангардный шеф-повар. Он не дал никаких указаний, когда он откроется.

Но он сказал, что у него будет мало общего с elBulli, о котором Адрия объявила ранее в этом году. закрыть в 2012 году а затем вновь открыть в качестве некоммерческого фонда в 2014 году.

«Кухня elBulli никогда не покинет elBulli», - сказал он.

elBulli, расположенный на северо-восточном побережье Испании в Каталонии, в прошлом году четвертый год подряд занимал первое место в списке 50 лучших ресторанов мира после опроса более 800 шеф-поваров и отраслевых экспертов британского журнала Restaurant Restaurant.

Однако в этом году он опустился на второе место за рестораном Нома в копенгагене.

Адрия и британский шеф-повар Хестон Блюменталь из The Fat Duck за пределами Лондона с конца 1990-х годов потрясли мир гастрономии, используя науку, чтобы «деконструировать» и перестраивать пищу в то, что называют «молекулярной кухней».

Источник: AFPrelaxnews