Французские повара на нью-йоркской столовой
Анн-Софи Пик, единственная французская шеф-повар, получившая трехзвездочный рейтинг Мишлен, планирует открыть новый ресторан в Нью-Йорке в 2015 году.
Она далеко не первая французская шеф-повар, которая преследует американскую мечту в «Большом яблоке», и многие из ее предшественников видели, как их усилия окупаются в звездных рейтингах и высоких похвалах критиков. Вот обзор некоторых из лучших французских поваров на гастрономической сцене Нью-Йорка.
Даниэль Булуд
Хотя последний путеводитель Мишлен по Нью-Йорку забрал третью звезду своего ресторана, заработанную в 2009 году, Булуд остается одним из ведущих представителей французской кухни в городе. Помимо координации кухни в его флагманском ресторане Daniel, он владеет 7 другими заведениями в Нью-Йорке, в том числе Café Boulud и Epicerie Boulud, рынком закусок и закусок.
Жан-Жорж Вонгерихтен
Эльзасский шеф-повар курирует настоящую гастрономическую империю, включающую не менее 11 закусочных в Нью-Йорке. Самый престижный из них, Жан-Жорж, имеет трехзвездочный рейтинг Мишлен.
Эрик Риперт
Еще один трехзвездочный ресторан в путеводителе Мишлен - это Бернардин во главе с Рипертом. Уроженец Антиба, шеф-повар порезал зубы в знаменитом парижском ресторане La Tour d’Argent и работал с Жоэлем Робюшоном, в частности.
НЕ ПРОПУСТИТЕ: ЭРИК РИПЕРТ ИМЕЕТ СВОЮ ЛИНИЮ Икры
Ален Дюкасс
В Нью-Йорке «крестному отцу французской гастрономии» принадлежит Benoit, родственный ресторан парижской закусочной с одноименным названием. Меню предлагает высококлассную французскую кухню бистро.
СМОТРИ ТАКЖЕ: ВНОВЬ ДУКАСС ОТПРАВЛЯЕТ ФРАНЦУЗСКУЮ ПИЩУ В ПРОСТРАНСТВО
Лоран Турондель
Признанный ресторатором года журналом Bon Appétit в октябре 2007 года, Tourondel возглавляет четыре закусочных в Нью-Йорке, в том числе ресторан Brasserie Ruhlmann на Рокфеллер Плаза.
Габриэль Кройтер
Уроженец Эльзаса, Кройтер был главным шеф-поваром в The Modern, отмеченном двумя звездами в путеводителе Мишлен, перед отъездом в начале этого года. Согласно Ny.eater.com, он скоро откроет новый ресторан в Большом Яблоке возле Брайант-парка.
