Французские вина снова обретают популярность в Китае
Для винодела точность и удача являются элементами первостепенной важности, чтобы гарантировать, что лучший урожай собран для насыщенного и плотного бокала вина. Прямо сейчас французские вина сталкиваются с двойной опасностью и возможностями изменения климата и Китая, оба из которых предлагают серьезные проблемы. Бордо был одним из таких регионов, по обеим сторонам которого находились различные новые разработки, как хорошие, так и плохие, как из науки, так и с рынка.
Китай Прибыль
После того, как в 2013 году был собран скудный урожай, вина Бордо столкнулись с падением продаж в 2013 и 2014 годах в Китай из-за осторожности, которая заставляла чиновников опасаться открывать дорогие бутылки вина.
Но в прошлом месяце торговец вин Сент-Эмильон Филипп Кастеха заявил, что китайский рынок стабилизируется. По данным Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), экспорт вырос на 3,0% до 1,83 млрд евро (2,05 млрд долларов). После двух лет падения продажи выросли на 37%.
Общий оборот в прошлом году составил 3,8 миллиарда евро, что на 1,0% больше, чем в 2014 году, когда было продано 640 миллионов бутылок.
«Китайцы говорят о« новой норме »- и теперь вместо предложения исключительных вин мы нацелены на потребительский рынок». Кастея отметила, говоря о регионе Бордо в целом.
Климатическое давление
Тем не менее, с выпуском нового и несколько тревожного исследования Nature Climate Change, текущие краткосрочные продажи Бордо могут быть наименьшим их беспокойством.
Виноград - чрезвычайно чувствительные к температуре фрукты. Исключительные винтажи обычно производятся, когда ранний сбор урожая происходит из-за повышения температуры из-за таких вещей, как жаркое лето или засуха в конце сезона. «Для большей части Франции местный климат был относительно стабильным в течение сотен или тысяч лет», - сказала Элизабет Волкович, доцент кафедры эволюционной биологии в Гарвардском университете и соавтор исследования. Просматривая записи, датируемые вплоть до 1600 года, было обнаружено, что даты сбора урожая с 1980 года увеличились на две полные недели по сравнению со средним показателем за предыдущие 400 лет.
По словам ведущего автора Бенджамина Кука, климатолога в обсерватории Земли Ламонт-Доэрти Колумбийского университета в Нью-Йорке и ведущего автора исследования, засухи помогли поднять температуру достаточно, чтобы собрать урожай на несколько недель раньше. Это были необычные обстоятельства в прошлом. «Теперь, благодаря изменению климата, стало так тепло, что виноградарям не нужна засуха, чтобы получить эти очень теплые температуры», - добавил Кук.
В краткосрочной перспективе результирующий рост температуры вызвал некоторые положительные эффекты в течение определенных лет. Для Бордо 1990, 2005 и 2010 гг. Были описаны как винтажные сборы раз в столетие, а в Бургундии 2005 и 2009 гг.
Тем не менее, в долгосрочной перспективе результат может быть неустойчивым. В 2003 году, в том же году, когда смертельная жара обрушилась на Европу, что привело к гибели тысяч людей, виноград был собран на целый месяц раньше времени, но не производил особо исключительных вин. «Если мы продолжим нагреваться, глобус достигнет переломного момента», - сказал Волкович, указывая на то, что произошло в 2003 году.
«Это может быть хорошим показателем того, куда мы движемся», - добавила она. «Если мы будем продолжать нагревать, виноградники не смогут поддерживать это вечно».
Результатом может стать кризис идентичности для французских вин. В то время как другие винодельческие регионы, такие как Калифорния и Австралия, могут взять новый «терруар», более подходящий для этого винограда, во Франции есть сложная структура правил и специальных областей, определяющих, какие сорта винограда должны выращиваться в какой пропорции. Французские вина, такие как Шампань, Сотерн, Марго или Сент-Эмильон, выращиваются только в таких разрешенных районах. Для многих виноделов изменение этих правил равносильно изменению основных аспектов вина. В число сортов винограда, которые, возможно, больше не будут хорошо адаптированы в будущем, входят фирменные сорта винограда - Пино Нуар в Бургундии и Мерло в Бордо.
Способность адаптироваться к таким откровениям, полученным из источников информации, будь то о рынке или климате, будет ключевым фактором, по которому производители вина смогут выходить на рынок с максимально возможной продукцией и наилучшей возможной прибылью.
Этот отчет был составлен собственными авторами в сочетании с проводным отчетом и изображением из AFP. Узнайте, есть ли какое-либо из этих выигрышных вин на Epicurio сейчас. Загрузите приложение в iTunes или Google Play сейчас.
