Руководство: 5 шампанских брутов к мастеру
Типичный сезон выпивки шампанского уже позади, хотя конец зимы также стоит отметить. Наши друзья в Мужской Фолио В праздничный сезон Сингапур хотел поближе познакомиться с игристыми вещами, поэтому они сняли повязки и принесли флейты на вечер беззаботной слепой дегустации шампанского. Мы прокомментировали, как мы носили и писали, как мы попробовали принести вам руководство для мирян по шампанскому.
G.H. Мамм Кордон Руж Брют
Что это: Основанный тремя братьями Якобусом, Готтлибом и Филиппом Маммом в 1827 году, Дом стал одним из крупнейших производителей в регионе Шампань. Являясь официальным спонсором гонок F1 с 2000 года, Г.Х. Mumm предоставляет бутылки шампанского для подиумов и с тех пор позиционирует себя как шампанское, «созданное для празднования». С сочетанием Пино Нуар (45 процентов), Шардоне (30 процентов) и Пино Менье (25 процентов), стиль G.H. Говорят, что Mumm Cordon Rouge Brut хорошо округлен, с тонким балансом свежести и интенсивности.
Что мы подумали об этом: Букет раскрывается легкими цветочными и белыми фруктовыми нотами, прежде чем превратится в тонкие ванильные и карамельные оттенки во вкусе. В общем, это шампанское, которое доставляет все, что вы ожидаете от шампанского: гладкое, освежающее, с нужным количеством пузырьков. Сказав это, он не обладает какими-либо качествами, которые выделяют его. Комментарии от панели включают «гладкий», «легко опускается» и «приятно средний».
Вдова Клико Брют
Что это: В 1772 году основатель Дома Филипп Клико разместил в «Газет де Франс» рекламу, в которой сообщалось, что он «основывает винодельческий бизнес в Шампани под маркой Клико» и что он предлагает отправиться во все четыре угла королевства, чтобы взять прекрасный вкус шампанских вин для иностранцев. Короткая линия, состоящая всего из 10 мастеров погреба, привела к этому стремлению к качеству, чтобы обеспечить непрерывность стиля Veuve Clicquot: сила и сложность. Эта сила проявляется в интенсивном использовании Пино Нуар (от 50 до 55 процентов) Дома для его Brut Yellow Label, давая ему агрессивные и сильные ноты.
Что мы подумали об этом: Шампанское лопается с яблочным ароматом, который сохраняется долго после того, как вы сделали первый глоток. Общее согласие заключалось в том, что существует четкое разделение вкусов, таких как ванильные и яблочные оттенки, а также кремовое ощущение во рту. Комментарии от группы включают «хорошо, но не удивительно», «широкий спектр сложных вкусов» и «приятный, но с относительно коротким послевкусием».
Moët & Chandon Brut Impérial
Что это: Moët & Chandon является одним из старейших шампанских вин Grandes Marques. Дом Moët, основанный в 1743 году Клодом Моэтом, сегодня располагает обширными виноградниками по всему Шампани, производя более 30 миллионов бутылок в год. Созданное из более чем 100 различных вин, это шампанское представляет собой сбалансированное сочетание 30–40% Пино Нуар, 30–40% Пино Менье и 20–30% Шардоне, что делает его очень доступным с яркой фруктовой и элегантной зрелостью.
Что мы подумали об этом: Moët & Chandon Brut Impérial может похвастаться сильными цитрусовыми нотами, но отмирает почти так же быстро, как и на небе. Ощущение во рту было немного более резким, чем ожидалось, что, вероятно, связано с тем, что, как предположил один из участников дискуссии, «чрезмерное количество пузырьков, которые казались более шипящими, чем следовало бы». Из-за его интенсивной сладости было решено, что после третьего стакана это будет звучать скорее как «желак» (термин для описания насыщения чем-то слишком богатым).
Perrier-Jouët Grand Brut
Что это: Произведенный в регионе Эперне в Шампани, начиная с 1811 года, Perrier-Jouët постоянно производит превосходные шампанские с таким стилем, которым он может похвастаться - цветочным, стильным и ограненным бриллиантом. Используя смесь преимущественно Шардоне, собранную с лучших участков на Кот-де-Блан, Perrier-Jouët Grand Brut проявляется в тонких цветочных и фруктовых ароматах, которые хорошо сочетаются с ароматами домашней птицы Bresse и сладостью ванильных нот.
Что мы подумали об этом: По общему мнению, это шампанское было изысканным и сбалансированным с фруктовыми ароматами «персика» и «сливы». Это выглядело как тонкое вино и вовсе не было игристым, что «не дает ему ощущения во рту». В общем и целом, Perrier-Jouët Grand Brut - это изысканное шампанское, которое, как метко описал один из участников дискуссии, «похоже на утонченное высококлассное вино». Тай Тай кто такой таинственный и сложный, вы не можете помочь, но чувствуете тягу к нему ».
Пайпер-Хайдсик Кюве Брют
Что это: Piper-Heidsieck Maison была основана Флоренс-Луи Хайдсиком в 1785 году в Реймсе. Он был самоучкой, одержимым невероятными амбициями «сделать кюве достойным королевы».За прошедшие годы шампанское Piper-Heidsieck приобрело свою индивидуальность и репутацию классического, структурированного, насыщенного и насыщенного фруктовыми нотами, как это характеризует его Cuvée Brut, состоящая из большинства Pinots Noirs, включающего более 100 зерно со всего региона Шампань и Пинотс Менье из региона Гранд и Петит-Монтань-де-Реймс. Maison уже давно ассоциируется с кино после того, как впервые появился в 1934 году в фильме «Сыны пустыни», а Мэрилин Монро, как известно, «проснулась со стаканом Пайпер-Хайдсик».
Что мы подумали об этом: Смелое шампанское с яркой кислотностью и яркими белыми фруктовыми ароматами груши и яблока. Тем не менее, это шампанское, которое намного суше, чем освежающее, что поразило всю панель, учитывая ее насыщенный золотистый цвет и мелкие пузырьки, что побудило сказать, что «внешность может быть довольно обманчива».
Загрузите приложение Epicurio в iTunes или Google Play сейчас и приобретите собственную бутылку уже сегодня.
