Итальянские вина на подъеме
Пока он кружит бокал желтовато-зеленого вина из модного винограда пекорино, Фабио Чентини с энтузиазмом мурлычет.
«Я даже не слышал об этом винограде 15 лет назад», - рассказывает шеф-ресторатор итальянского происхождения из Калгари, Канада, между закусками на дегустации лучших пекорино из района Оффида в регионе Марке.
«Но это именно то, что хотят мои клиенты. Люди ищут новые сорта, новые впечатления ».
Centini - один из 55 000 профессионалов отрасли из 141 страны, собравшихся на этой неделе в Вероне для VinItaly, гигантской демонстрации лучших вещей, которые страна может предложить любителям вина в мире.
50-е издание - самое большое на сегодняшний день, и многолюдные проходы много говорят о бурном состоянии сектора, в котором занято 1,25 миллиона человек, и который производит больше вина, чем любая другая страна.
Благодаря росту продаж просекко, который превзошел шампанское и стал самым популярным в мире шампанским, экспорт всех видов итальянского вина достиг рекордных 5,4 млрд евро (6,2 млрд долларов) в прошлом году, увеличившись более чем на пять процентов в 2014 году.
Тенденция выглядит как продолжение. Опрос Mediobanca показал, что 92 процента производителей ожидают более высоких продаж в 2016 году, что обусловлено инвестициями, которые выросли на 18 процентов в целом в прошлом году и на 37 процентов в растущем игристом секторе.
Сила в разнообразии
Это все далеко от того времени, когда итальянское вино было синонимом во всем мире бутылок кьянти в соломенной упаковке различного качества и иногда сомнительного происхождения.
«Они взяли на себя часть обезьяньего бизнеса, - говорит Чентини, постоянный участник VinItaly с 1990 года. - Было время, когда вы не всегда знали, что было в бутылке».
Хотя недавний рост был обусловлен игристым вином и высокими продажами легкого в употреблении напитка Пино Гриджио и других сортовых сортов по конкурентоспособным ценам, также наблюдается пробуждение интереса к местному красному винограду Италии.
К ним относятся aglianico, negroamaro, nero d’avola и primitivo (который делит свою ДНК с zinfandel) с юга и Сицилии, а также montepulciano из центрального региона Абруццо, где производители в последние годы спокойно собирали международные награды.
Разнообразие может быть непонятным для потребителей, а недостаток сильных брендов производителей рассматривается как слабость на мировых рынках.
Но итальянский винный эксперт Андреа Григнаффини говорит, что разнообразие становится силой.
«Часто один и тот же виноград производится в разных стилях в разных частях страны, даже в одной и той же зоне. Это сложно понять даже нам, итальянцам.
«Но это Италия. И индустрия движется так быстро, мода меняется. Когда проходит момент одного вина, хорошо, что другие занимают их место ».
Перемены также происходят в топовых сегментах итальянских вин, и производители в Тоскане и Пьемонте борются за то, чтобы догнать завоеванные Францией завоевания Франции в Бордо и Бургундии.
Международные критики признали значительный скачок вперед с точки зрения качества и последовательности лучших brunellos, chianti classicos, barolos и barbarescos с 1980-х годов.
«Лучше, чем Франция»
Но Стефани Куадра, из ведущего тосканского поместья Кверчиабелла, сказала, что итальянские чемпионы по изысканным винам также должны быть в состоянии передать «чувство происхождения, чувство места» таким же образом, как в Бургундии, где крошечные участки земли классифицируются на основе мельчайших изменений почвы и микроклимата, сделано очень успешно.
«С точки зрения хорошего вина мы являемся очевидной альтернативой Франции, и по мере созревания вкусов на развивающихся рынках они становятся более любопытными, это естественная эволюция», - сказал Куадра.
Движение в направлении официального признания подзон в ведущих винодельческих районах Италии застопорилось из-за локальных сражений за переклассификацию районов, что неизбежно приведет к победителям и проигравшим.
Настаивая на том, что вина Италии лучше, чем их французские конкуренты, даже премьер-министр Маттео Ренци признает, что французы проделали лучшую работу по продаже своих вин на мировых рынках.
Розничные продажи французского вина по ценам, которые в среднем на 120 процентов выше, чем в Италии, а общие доходы от галльского экспорта примерно на 60 процентов выше.
«За последние 20 лет Италия упустила слишком много возможностей в этом секторе», - сказал Ренци во время визита в VinItaly в понедельник.
Обратной стороной является то, что еще есть много возможностей для роста, особенно в Азии, на долю которой в прошлом году пришлось всего 3,4 процента итальянского экспорта. Итальянские производители заметно отстают в Китае, который увеличил импорт на 60 процентов в целом в 2015 году, но только на 15 процентов из Италии.
Это была одна из причин, по которой гость Ренци в VinItaly был Джек Ма. Босс Alibaba сказал своей аудитории, что Интернет может обеспечить цифровой мост, связывающий 300 000 итальянских производителей с потенциально самым крупным винным рынком в мире.
«В ближайшие 10 лет Китай станет домом для полумиллиарда потребителей высшего и среднего класса», - сказал Ма. «Вы должны обратиться к ним, где они».
Загрузите приложение Epicurio в iTunes или Google Play сейчас, чтобы узнать больше о винах и приобрести собственную бутылку уже сегодня.
