Лондонский отель St. John перезапустится как новая концепция
Новости о том, что сингапурский отельер захватил последнее предприятие популярного лондонского шеф-повара Фергуса Хендерсона, отель St. John, стали притчей во языцех в британском мире продуктов питания.
Известный как король субпродуктов за новаторскую концепцию обеда в Лондоне, Хендерсон открыл отель на Лестер-сквер в апреле 2011 года после того, как проект потерпел серию неудач, в результате которых отель потерял миллионы фунтов.
Отель на 15 номеров в настоящее время находится в собственности сингапурского отельера Loh Lik Peng. И хотя шеф-повар ресторана Том Харрис останется у руля, Caterer и Hotelkeeper сообщают, что Хендерсон больше не будет участвовать в отеле, который он основал, лишив возможности создания значительной части его звездной силы.
Ресторан заработал свою первую звезду Мишлен через год после открытия и предлагает обеды из жареного поросенка и жареных цыплят.
Между тем, изменения у руля привлекают дополнительное внимание тем, что список знаменитых инвесторов, таких как визуальные художники Трейси Эмин, Сара Лукас, Питер Доиг, владелец галереи Сэди Коулз, американский художник Элизабет Пейтон и писатель Гай Кеннауэй, может потерять их инвестиции.
