Гонконгский гид Мишлен добавляет 3-звездочные рестораны

2014 Мишлен Руководство по Гонконгу и Макао было объявлено. Большая новость этого года в том, что есть три новые три звезды в путеводителе .

Суши Шикон, The Eight и Bo Innovation присоединяются к эксклюзивному трехзвездному клубу в шестом издании Мишлен в Гонконге и Макао, в результате чего общее количество тройных звезд в семи ресторанах, которые считаются достойными путешествия, считается общим.

В Bo Innovation китайская кухня деконструируется шеф-поваром «Рок-н-ролл» Элвином Люнгом-младшим, которого сразу узнают по его остроконечному панковскому шубе и чернильным рукам.

Традиционные китайские блюда деконструированы с привередливым взглядом бывшего инженера, который переосмысливает блюда с хитрой точностью и современной чувствительностью.

Например, Dan Dan Noodles переосмысливают с перцем чили, кедровыми орешками, хрустящей яичной лапшой, консервированной китайской горчицей, ветчиной иберико, икрой и зеленым яблоком.

Омар приправлен соусом сычуаньский голландский, чили, пельмени из лука-порея и обугленной кукурузой.

Завершают трехзвездочные рестораны Sushi Shikon в Гонконге, где подают традиционные суши, и The Eight, где подают изысканные блюда китайской кухни в отеле The Grand Lisboa в Макао.

Последний путеводитель также включает 15 ресторанов с двумя звездами и 51 ресторан с одной звездой.

Около 20 процентов путеводителя посвящены местным продуктовым киоскам, где подают блюда кантонской, димсамской, индонезийской, японской кухни, рисовой каши и раменов, что делает Гонконг и Макао самым доступным в мире мишленовским рестораном.

«Наши инспекторы были в восторге от постоянно растущего качества кухни в Гонконге и Макао», - заявил в своем заявлении международный директор Michelin Майкл Эллис.

«Мы также поражены количеством международных ресторанов, привлекаемых в Гонконг, который является центром притяжения для изысканных блюд со всего мира».

Вот список всех трех Мишленовские рестораны в Гонконге и Макао :

Бо Инновация, китайский
L'Atelier de Joel Robuchon, Французский
Лунг Кинг Хин, дим сум и морепродукты
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, итальянский
Суши Шикон, японский
Robuchon au Dome, французский
Восьмерка, китайская