И Мишлен Паб Года ...
Редактор последнего руководства Мишлен по пабам в Великобритании призывает положить конец использованию термина «гастропаб» в качестве средства обозначения водопоев, которые предлагают более изысканные варианты питания.
Более 570 пабов, перечисленных в «Michelin Eating Out in Pubs Guide 2014», 70 из которых являются новыми, редактор Ребекка Барр заявила, что больше нет необходимости отличать пабы от гастропабов, термин, который был официально добавлен в Merriam- Университетский словарь Вебстера в 2012 году для описания «паба, бара или таверны, предлагающих блюда высокого качества».
«Надеемся, что теперь мы все можем прекратить использовать термин« гастропаб », - сказал Барр в своем заявлении. «Многие заведения, описанные в этом руководстве, являются традиционными пабами, играющими большую роль в местном сообществе, с ночными викторинами и тематическими вечерами. Пабу не нужна современная переработка, чтобы подать хорошую еду, и при этом ему не нужно превращаться в ресторан ».
Тем временем 600-летний паб в Стокбридже, Хэмпшир, получил звание паба года 2014 за «характер», очаровательные спальни, отличную еду и веселый персонал.
В настоящее время в меню «The Greyhound on the Test» представлены такие блюда, как стейк «Рибай» с кусочками сахара, луком-пореем, соусом Chateaubriand и чипсами за £ 24; тушеная свиная грудинка с пюре из сельдерея и белой фасолью по 15 фунтов стерлингов; жареный хек с фиолетовой брокколи и лимонным маслом за 14 фунтов стерлингов.
Прошлогодним пабом года был The Gunton Arms в деревне Торп Маркет в графстве Норфолк.
The Hand and Flowers в Марлоу, Бакингемшир, в 50 км от Лондона, является первым пабом в истории Мишлен, удостоенным двух звезд, и этот год также был назван Национальным рестораном года 2013 в Великобритании в прошлом месяце. Руководство «Michelin Eating Out in Pubs 2014» продается за £ 13,99.
