Освежите свой винный шкаф с некоторыми ботаническими ароматами

Основанный на зернах, Джин получает свои характерные ароматы и ароматы в традиционной смеси, состоящей из ягод можжевельника, кожуры фруктов, специй во время процесса дистилляции.

По мере того как в Японии увлекается ремесленным джином, продукты с ароматом японского вкуса становятся все более популярными. Ликеро-водочные заводы наполняют свои джины местными фирменными ингредиентами, такими как вишневый цвет, цитрусовые фрукты «юзу» и другие растительные средства, такие как листья бамбука и красная перилла.

Року Джин относится к шести японским растительным препаратам, которые используются в процессе дистилляции.

Японцы довольно известны своим качественным виски, так как на международном рынке джина в Японии доминируют два давних виски-тяжеловеса Suntory и Asahi Breweries.

Ки Но Би Киото Сухой Джин

Киотский ликеро-водочный завод, сравнительно новый выскочка, базирующийся в древней столице Японии, является пионерским заводом Японии, специализирующимся на выпуске домашнего ремесленного джина. В 2016 году компания выпустила Ki No Bi Kyoto Dry Gin, ароматизированный 11 видами ароматических ингредиентов, включая высококачественный зеленый чай из Киото под названием Gyokuro и yuzu. Продукт, доступный за 5400 иен (49 долларов США), включая налог, завоевал золотую медаль на конкурсе в Великобритании.

Року Джин

От тех же самых людей, которые принесли вам удостоенные наград виски Hibiki и Yamazaki, создается джин за 80 лет. На протяжении десятилетий винокурня Suntory Spirits в Осаке, Япония, совершенствовала свой собственный джин. «Roku» означает шесть на японском языке и представляет шесть уникальных японских ботанических растений, которые входят в этот сложный, но гармоничный джин. Эти ботанические растения собраны в соответствии с «шунь», моментом максимального вкуса: кожура юдзу зимой, цветы сакуры и листья сакуры весной, чаи сенча и гёкуро летом и перец сансё осенью.

Никка Коффи Джин

Дебютный джин пивоваренного завода Asahi производится в Coffey Stills - метод, впервые разработанный ирландцем Энеем Коффи в 1830 году, который произвел революцию в производстве виски. Насыщенный смесью из 11 различных растительных компонентов, среди которых юзу, перец сансё, кабосу, ​​аманацу и шеквасар, этот джин имеет пикантный аромат, но мягкий на палитре, сладко сочетающийся с фруктовыми нотами. Разлит по 47%, 12 000 бутылок доступны по всему миру.

Шесть японских ботанических растений, которые используются в Roku Gin. Изображение Duty Free Hunter.

Движение джина набирает обороты по всей Японии

Помимо экспорта и крупных компаний, производящих напитки, растущая популярность джина в японской толпе отражается и на других небольших отечественных ликероводочных заводах - вот некоторые из эксклюзивных, которые в противном случае могли бы быть неуловимыми.

Окаяма Крафт Джин

Следуя успешным шагам своих отечественных коллег, пивоварня Miyashita Sake вскоре запустила в производство собственный ремесленный джин. MIyashita, ликеро-водочный завод, базирующийся в Окаяме, западная Япония, имеет долгую историю, насчитывающую более 100 лет. Используя 10 растительных компонентов, таких как японский персик, виноград и кориандр, на основе алкоголя на основе рисового шочу, джин завершается выдержкой в ​​дубовых бочках. Результатом является прекрасный ликер янтарного цвета с дымным ароматом и мягким, сладким послевкусием.

Кокоро Джин, префектура Нагано

Возможно, наиболее интересной является история Kokoro Gin, основанного в прошлом году англичанином Джеймсом Николом, одного из пионеров, которые оживили японский рынок джинов. Хотя джин технически производится в Великобритании, ингредиенты в основном японского происхождения. В 2014 году винокурня-самоучка была вдохновлена ​​визитом его дяди, живущего в японских Альпах префектуры Нагано, в центральной части Японии.

Козуэ, префектура Вакаяма

Произведенный Nakano BC Co., как правило, производителем «umeshu», Kozue содержит листья хвойного дерева, считающиеся священными в буддийском храме Koyasan, расположенном в той же префектуре, где базируется винокурня. Другие дополнения к джину включают апельсиновую кожуру «сацума» и другие ароматические ингредиенты местного производства.

Сакурао Джин, префектура Хиросима

Предприятие Chugoku Jozo Co., базирующееся в Хацукаичи, содержит 17 ингредиентов чисто местного происхождения, таких как раковины устриц и лимоны.

Огромное разнообразие джина доступно в The Good Meals Shop, специализированном ремесленном джин-баре, открывшемся в Сибуя, Токио.

«В Японии мягкая вода и богатый выбор растительных препаратов, а также превосходное мастерство, поэтому в ближайшие годы японский джин станет намного интереснее», - говорит г-н Такеаки Миура, владелец специализированного бара Craft Gin в Японии.

Увеличенное внимание к Джину также видело, что его потенциал расширился вне его прежней идентичности как простая основа коктейля. В Японии появляется все больше специализированных джинов-баров, одним из которых является «The Good Meals Shop», открытый г-ном Takeaki Miura в Сибуя в 2014 году. Из его первоначального меню из 30 магазин расширился до 230 типов. ремесленного джина, включая оригинальное домашнее творение.

В то время как больше этих уникальных смесей попадает на экспортный рынок, вы можете просмотреть верхушку айсберга, доступную на Деканте.

Если вы хотите больше идей для прохладительного напитка, чтобы справиться с недавней теплой погодой, отправляйтесь сюда для некоторых идей для вашего следующего бокала.