Рестораны, экспериментирующие с предоплатой
Мир изысканных ресторанов все больше движется к концепции заблаговременных билетов, в которой посетители должны бронировать и предварительно оплачивать свой ужин, как спортивное мероприятие или театральное представление.
По сообщению газеты The New York Times, впервые в чикагском ресторане Alinea, удостоенном трех звезд Мишлен, было объявлено, что шеф-повар Томас Келлер примет систему в своих ресторанах Per Se в Нью-Йорке и The French Laundry в долине Напа.
Аналогичным образом, шеф-повар Сан-Франциско Даниэль Паттерсон из Coi и Aster также перейдет на систему продажи билетов в 2015 году.
DON ”T MISS: ТОП-10 РЕСТОРАНОВ 2014 ГОДА
Разработанная совладельцем Alinea Ником Коконасом, система требует, чтобы посетители заказывали свои столы и оплачивали еду заранее.
Несмотря на то, что эта система пользуется популярностью у шеф-поваров и рестораторов для устранения разочарований, связанных с неявками и отменами, посетители могут потерять больше, поскольку билеты не подлежат возврату, независимо от причины, будь то болезнь, движение транспорта или отмены няни в последнюю минуту.
