Лучший шеф-повар Латинской Америки ...
В Ла-Пасе, Боливия, Камилла Зейдлер упоминается как «датчанин Анд». Теперь шеф-повар датского происхождения, управляющий амбициозным рестораном изысканной кухни в одной из самых бедных стран Южной Америки, может добавить звание «Лучшая женщина-шеф-повар Латинской Америки» после того, как организаторы Латинской Америки присвоили ему высокое звание. 50 лучших ресторанов.
Как отмечают редакторы журнала «Ресторан», Зейдлер - едва ли не чемпион боливийской кухни: высокая белокурая женщина из Дании, свободно говорящая по-испански.
Но с 2013 года, когда она взяла бразды правления рестораном Gustu в боливийской столице, Зейдлер помог обозначить маловероятное место назначения на гастрономической карте.
Заголовок недавнего Еда и вино В журнальной статье спрашивается «Является ли Gustu лучшим новым рестораном в мире?»
По замыслу соучредителя ресторана Noma Клауса Мейера, цель Gustu состоит в том, чтобы начать движение продуктов питания, которое поможет оживить экономический двигатель страны и повысить социальную справедливость так же, как шеф-повар Гастон Акурио помог восстановить гордость кулинарным наследием Перу.
Традиционные боливийские ингредиенты, такие как антикучо, шашлык из говяжьего сердца и мясо ламы, превращаются в съедобные произведения искусства шеф-поваром, который работал на некоторых из самых известных кухонь мира, включая Мугарица в Сан-Себастьяне, Le Manoir Aux Quat'Saisons в Оксфордшире. и ресторан Geist в Копенгагене.
Французский шеф-повар Клод Тройсгрос из ресторана Olympe в Рио-де-Жанейро также был назван лауреатом премии Lifetime Achievement Award для Латинской Америки 2016 на прошлой неделе.
Латинская Америка 50 лучших ресторанов Награды пройдут в Мехико 26 сентября.
