Бренды отелей Lifestyle - это новая тенденция в гостиничном секторе Азии, и коммерческая и популярная привлекательность этого жанра привлекает роскошных отельеров, таких как Waldorf Astoria, к этому небольшому кластеру курортных островов, расположенных в Аравийском море. Разумеется, речь идет о Мальдивах. Тем не менее, управление роскошным курортом - это больше искусство, чем наука, и какое-то время у вас были более пуристические операторы в деревенском стиле, такие как Banyan Tree, которые управляли этими курортами вокруг идеи здоровья, а не «роскошного опыта». Эта линия была запутана, когда W заново изобрел жанр, и это разрушение привело к тому, что некоторые в отрасли назвали эту эпоху «Жизнь после W» или LAW.

W Hotels, управляемая Starwood Hotels & Resorts, широко известна среди специалистов-практиков отрасли как первый отель высшего класса с момента их запуска в 1998 году. С другой стороны, Waldorf Astoria, впервые открытая в 1893 году, является наследием нью-йоркского учреждения и символ того золотого века «разбойников-баронов», уничижительный термин (капитаны промышленности - был в конце концов придуман Томасом Карлайлом как более позитивный дескриптор для его книги 1843 года) для влиятельных американских промышленников и финансистов 19-го века, которые являлись примером эпохи Великого Гэтсби , Но реальный вопрос в том, что с таким разным ДНК, может ли одно из имен в обыденной роскоши успешно справиться с долгожданным Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi? OFFWHITEBLOG поговорил с Дэниелом Уэлком, вице-президентом по роскоши и образу жизни, Hilton, Азиатско-Тихоокеанский регион, Этьеном Далансоном, генеральным директором этого долгожданного курорта, и шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, Дейвом Пинтом, чтобы лучше понять, как роскошное заведение может конкурировать в нишевом секторе доминируют пуристические курортные бренды, такие как Alila и Six Senses.

Может ли Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi преуспеть в море специализированных курортных брендов?

Дэниел Уэлк управлял завидным портфелем Hilton в области роскоши и стиля жизни, включая Conrad Hotels & Resorts и Canopy. Как группа, Hilton празднует свой 100-летний юбилей в конце этого года, в то время как бренд Waldorf уже более 88 лет занимается роскошным гостиничным бизнесом. Сегодня The Waldorf вновь является пионером нового определения роскошного курортного проживания, обслуживая завтрашнего путешественника. Нет никаких сомнений в том, что рост тысячелетнего поколения и, в частности, Airbnb, вызвал много изменений в мировом секторе гостеприимства, и поэтому, чтобы приспособиться к изменяющимся предпочтениям Gen Z, мы стали свидетелями появления новых брендов гостеприимства, ориентированных на эти вкусы и требования к образу жизни вне ваших обычных «роскошных предложений».

Что, по вашему мнению, способствовало быстрым темпам роста сектора роскошных отелей в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

Я открыл 11 отелей за последние 3 года. В Hilton мы верим, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе наступает золотой век гостеприимства благодаря росту числа азиатских путешественников. Быстрый рост средних доходов, а также растущая инфраструктура аэропортов создали слияние экспериментальных потребностей, что приводит к созданию вакуума для таких брендов, как мы, для инноваций, а также для инкубации новых брендов.

Брендинг Waldorf Astoria часто ассоциируется с элитными столичными отелями. Какие проблемы возникают при открытии курорта на Мальдивах?

Waldorf Astoria существует уже 88 лет, у него большое наследие, но он также известен как пионер в сфере роскошного гостеприимства. Для обычного путешественника мы известны как первый бренд и определенный уровень роскоши с исключительным сервисом. Эти стандарты предназначены не только для мегаполисов, но и для отдыха.

Waldorf Astoria открыла свое присутствие в Бангкоке, потому что мы заметили, что повара и художники собирались в этот город для вдохновения. Мы новаторы, поэтому мы стремились быть там, где есть этот новый опыт и стимулы. Следовательно, Мальдивы не являются чем-то совершенно непонятным для бренда. Мы находимся всего в 30 минутах езды от Мале на роскошной яхте. Мы хотим вдохновить наших гостей, и это желание не ограничивается столичными районами. Ключ адаптирует его к окружающей среде и развивает этот незабываемый опыт. Это и просто, и сложно одновременно. Вместо лимузина это роскошная яхта, и теперь, как мы сделаем этот проход незабываемым?

«Мы с нетерпением ждем возможности получить незабываемые впечатления, которые отражают уникальное чувство места и знаковые стандарты обслуживания Waldorf Astotia». - Дэниел Уэлк, вице-президент, Luxury and Lifestyle Group, Азиатско-Тихоокеанский регион, Hilton

Что бы вы сказали, отличает Вальдорф Астория Мальдивы Итаафуши от других?

Исключительное местоположение, настоящий сервис Waldorf и инновационные кулинарные возможности, такие как то, как мы сотрудничаем с Burnt Ends. Ощущение пространства, роскоши выбора. Мы должны привезти определенные ключевые ингредиенты, чтобы она стала Waldorf Astoria, вам нужно выбрать правильных партнеров, которые поделятся этим видением и приверженностью качеству, чтобы обеспечить истинный опыт Waldorf.

Независимо от местоположения, мегаполиса или острова, дизайна, архитектуры, ощущения пространства и разнообразия кулинарных блюд - гость должен испытать все, что они узнали о Waldorf Astoria. Эти подлинные моменты становятся незабываемыми воспоминаниями.Waldorf Astoria - это место, где можно получить мурашки по коже, потому что мы находимся в шаговой доступности на каждом этапе путешествия гостя.

Изысканный кулинарный опыт: Вальдорф Астория Мальдивы Итаафуши сотрудничает с Дейвом Пинтом, Бернт Эндс, Сингапур

Современный австралийский барбекю-ресторан славится своей кухней открытой планировки с изготовленными на заказ грилями и духовкой, работающей на основе яблочного или миндального дерева, без древесного угля, электричества или газа. Эти «четырехтонные печи с двумя полостями и три гриля» нагреваются. до более 1700 градусов. Говорят, что он смоделирован после того, что Пинт построил вручную для расширенного всплывающего барбекю-мероприятия в Лондоне. После принятия первых гостей в мае 2013 года ресторан зарекомендовал себя как неотъемлемая часть нового заказа еды в Сингапуре и исторического китайского квартала страны.

The Ledge - это сотрудничество между Дэйвом Пинтом из Burnt End и Уолдорфом Асторией

Что заставило вас принять решение о том, чтобы Дейв Пинт предоставил «кулинарный опыт Waldorf Astoria»?

Наш штаб-квартира в Азиатско-Тихоокеанском регионе в Сингапуре на протяжении многих лет дает нам возможность пообедать в «Утомленных концах» С точки зрения чисто гостеприимства, Дейв тоже живет по всему миру и, таким образом, привносит глобальную перспективу и палитру в Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Уникальная четырехтонная печь доступна только в трех местах по всему миру, и это дает преимущество в опыте. Как и мы, он пионер. Вместе с Waldorf Astoria как брендом мы создаем новое наследие, сотрудничая с Дейвом и его брендом.

Дэйв, The Ledge станет «австралийским грилем» для блюд мальдвской кухни?

Это будут Ожогенные Концы, но на Мальдивах с видом на лагуну с исключительным обслуживанием и продукцией.

Было ли у вас давление взглянуть на широту кулинарного опыта, который в настоящее время представлен на Мальдивах, а затем сделать что-то другое?

[Дэйв Пайнт] Всегда есть это давление. Мы постоянно внедряем инновации, но люди стали узнавать нас и наслаждаются нашей непринужденной, веселой, непринужденной атмосферой, а не жестким обслуживанием, которое обычно ассоциируется с обедом, отмеченным звездой Мишлен. Мы знаем, кто мы и чем занимаемся, и делаем это лучше всех.

Этьен, что ты надеешься достичь, работая с такими звездными шеф-поварами Мишлен, как Дейв?

Я думаю, что один не может обойтись без другого. Гостеприимство и кулинарные возможности должны идеально сочетаться друг с другом, когда вы находитесь вдали от дома на курорте на Мальдивах, где большинство гостей никогда не покидают территорию курорта. Как только вы попали на Мальдивы, вы хотите насладиться этим, а не отправляться на прогулку. Концепция барбекю на пляже и у бассейна была естественной, потому что Дэйв делает это лучше, чем кто-либо другой. Мы могли видеть его кухню, подходящую для этой среды.

Отличительной чертой Waldorf Astoria является предоставление незабываемых впечатлений, партнерство с Дейвом позволяет нам сделать это - расслабленная мишленовская трапеза у бассейна. Вы полностью улучшаете этот опыт у бассейна.

Дэйв, на что это было бы похоже, потому что гости застряли с тобой на протяжении всего их пребывания? Есть какой-то стресс в поддержании свежести меню каждый день?

Вещи доставляются из разных частей Мальдивских островов, и качество продуктов будет формировать наше меню. Тем не менее, люди являются существами привычки и, в основном, у них будут свои главные фавориты. В нашем репертуаре более 400 блюд, но мы выясним, чего хотят люди, пока мы там, и сколько им нужно разнообразия, поскольку у нас не было такого аспекта опыта. Естественно, The Ledge будет более ориентирован на морепродукты по сравнению с Burnt Ends в Сингапуре.

Пока вы находитесь на Мальдивах, что происходит с Burnt Ends в Сингапуре?

[Дэйв] У нас сплоченная команда, и поэтому я уверен, что отправлюсь на Мальдивы. Я всегда беспокоюсь о чрезмерном расширении себя и о том, как мы будем управлять этим процессом. К счастью, я очень доволен их стандартами, обучением и инфраструктурой, которая позволяет мне возглавлять The Ledge на Мальдивах.

Даниэль, учитывая огромное наследие и, следовательно, потенциальную инерцию от такого признанного бренда, может ли Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi добиться успеха?

В то время как Waldorf Astoria является новым на Мальдивах, как компания, которая стала первым международным брендом, который появился на Мальдивах, Hilton Maldives был одним из первых там 21 год назад. 13 лет назад этот отель был переименован в Конрад. Мы являемся первопроходцами на Мальдивах в качестве места назначения более 20 лет. Этот культовый подводный ресторан до сих пор остается одним из самых популярных ресторанных снимков в мире. Первая в мире подводная резиденция также может быть найдена на Конрад Мальдивы. Как компания, у нас большой опыт на Мальдивах, и теперь этот опыт будет использован для выращивания Вальдорфской Астории на Мальдивах Итаафуши.

Подводный люкс Мурака на Мальдивах Конрад

«Наш бренд изменил опыт гостеприимства для современного, роскошного путешественника в знаменитых местах по всему миру, и мы с нетерпением ждем возможности изменить опыт Мальдив для наших гостей». - Этьен Далансон, генеральный директор, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Уникальный опыт Вальдорф Астория на Мальдивах

Отель Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, охватывающий три острова на южном атолле Мале, в 30 минутах езды на яхте от международного аэропорта Мале, предложит вам уединенный отдых для пар и семей, ищущих роскошь пространства и эксклюзивности, а также уникальные впечатления, в том числе частный песчаный берег для гостей, чтобы превратиться в их собственный рай для детской площадки.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi может похвастаться 122 роскошно обставленными виллами, каждая с изысканным, непрерывным видом на Индийский океан. Каждая просторная вилла выходит на широкую палубу с качелями, обеденной беседкой, пейзажным бассейном и шезлонгами в воде.

В дополнение к гастрономическому сокровищу, которое является «Уступом» Дэйва Пайнта, другие концепции включают в себя изысканный обеденный стол с потрясающим видом на океан и горизонт, сопровождаемый изысканными блюдами и винными сочетаниями в изысканной обстановке, словно выточенной из скалы. От подлинных ближневосточных лепешек и булочек до безупречно приготовленной хрустящей пекинской утки; В зелёном спа-ресторане, где свежие продукты из травяного сада на территории отеля используются в тщательно приготовленных и вкусных и полезных меню, гости избалованы выбором необычных гастрономических впечатлений.

Вальдорф Астория Мальдивы Итаафуши открывается 1 июля 2019 года