4 бразильских ресторана: Rio Away From Rio
Не всем фанатам Олимпиады посчастливится поехать в Бразилию (мы знаем, что нет!). В любом случае, вы можете утверждать, что что-то такое большое, как Олимпиада, идеально подходит для телевидения, но кем бы вы ни были и где бы вы ни были, пища не является чем-то лучшим, чем когда-либо наслаждалась. Это ни в коем случае не идеально, но, возможно, попробуйте бразильскую кухню (надеюсь, не в первый раз) в одном из четырех популярных ресторанов, которые AFP выбрал для вас со всего мира.
Малока (Париж, Франция)
Поскольку ресторан Oka переезжает в 5-й район Парижа в конце ноября, шеф-повар из Рио-де-Жанейро Рафаэль Рего превратил свое старое место в новый ресторан под названием Maloka. Имея солидный опыт работы в Taillevent и L'Atelier de Joël Robuchon, Рего доставляет своих клиентов в Бразилию без остановок, предлагая местную кухню, приготовленную из ингредиентов, импортированных из его родины. Парижанам представили маниок, новый поворот на традиционном фейжоада (рагу из свинины и черной фасоли) и пао де Queijo (сырные рулетики), когда они едят настоящий кайпириньяс, национальный бразильский коктейль. Это стало популярным кулинарным направлением в Париже с момента его недавнего открытия.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
Beach Bistro 96 (Нью-Йорк, США)
Rockaway Beach - бесплатный пляж, доступный из Манхэттена через метро - стал прохладным районом Квинса, любимым серферами. С мая шеф-повар привлекает гурманов и даже ресторанного критика New York Times к своему Beach Bistro 96 здесь. Уроженец города Сантос в южном бразильском штате Сан-Паулу, Карлос Варелла - последний горячий фаворит Big Apple. Как и его коллега-бразилец Рафаэль Рего во Франции, он готовит кулинарные блюда из своей страны, такие как Pao de Queijo, Это меню бывшего профессионального серфера также включает picanha, кусочек говядины со слоем жира, который защищает его во время гриля.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Пляж 96th Street, Рокавейс, Нью-Йорк
Кабана (Ньюкасл, Великобритания)
Последняя бразильская закусочная, которая откроется в Великобритании, находится в Ньюкасле. Рестораны Cabana открыли свой десятый адрес в этом северо-восточном английском городе, предлагая непринужденную атмосферу и традиционную бразильскую кухню, которая получила современный поворот для новой аудитории. Этот новый бизнес также был приобретен в бедных общинах Бразилии, например, переработанные джинсы из фавелы в Сан-Паулу, которые использовались для обивки стульев ресторана. Cabana уже работает в Лондоне и Лидсе и планирует открыть еще один ресторан в Саутгемптоне в ближайшем будущем.
117 Newgate Street, Ньюкасл-апон-Тайн
Regina's Farm (Форт Лодердейл, США)
Если вы живете во Флориде, Regina's Farm может доставить вас в бразильскую деревню. Регина, молодая бразильянка, живущая в Форт-Лодердейле, скучала по своему родному штату Минас-Жерайс, поэтому решила воссоздать традиционную бразильскую ферму на своем заднем дворе. Кулинарные бразильские блюда готовятся на дровяной печи в компании петухов и цыплят. Регина подает супы, сырный хлеб, свежий guarapa (ледяной сок сахарного тростника) и многое другое. Ферма является некоммерческим предприятием, которое открыто только для посетителей в субботу.
1101 Middle St., Форт Лодердейл
