Шеф-повар Ален Дюкасс откроет новый ресторан в Париже
Владение 18 мишленовскими звездами уже считается настоящим подвигом, но, похоже, французский шеф-повар Ален Дюкасс собирается добавить еще больше в свою коллекцию. Ранее на этой неделе Ducasse объявила о планах открыть новый ресторан в конце сентября. Работая в более чем 20 ресторанах по всему миру, похоже, Дюкасс сейчас возвращается к тому месту, где он начал: Франции.
В городе романтики Дюкасс решил запустить Spoon, возрождение одной из своих бывших концепций ресторана, Spoon Food & Wines. Последний был открыт как ресторан фьюжн в 1998 году, где гости могли смешивать и сочетать соусы и гарниры для своих основных блюд из разных стран мира. Эта уникальная концепция вскоре стала популярной, появившись в других странах, таких как Гонконг, Маврикий, Нью-Йорк и Токио.
Спустя 20 лет французский шеф-повар решил вернуть концепцию с помощью Spoon, который также послужит глобальной кухне. Новый выбор, однако, вдохновлен недавними двухлетними приключениями Дюкасса в таких городах, как Лондон, Нью-Йорк, Гонконг, Пекин, Рио-де-Жанейро, Токио, Киото и Манила.
Новое меню Spoon будет отражать открытия Ducasse в путешествиях и включать такие деликатесы, как острая утка из Китая, постный перец чили из Мексики и манго "брюле" с авокадо и кориандром из Бразилии.
Вы даже можете получить закулисный взгляд на то, как именно эти блюда были наколдованы в готовящемся документальном фильме режиссера Жиля де Местра, который добросовестно запечатлел странствующее путешествие Дюкасса на пленку. «La Quete d’Alain Ducasse» (что переводится как «Поиски Алена Дюкасса») выходит во французские кинотеатры 11 октября.
