Мексиканский шеф-повар назван лучшей женщиной-шеф-поваром Латинской Америки
Шеф-повар Елена Рейгадас , которая принесла Мехико сдержанное, простоватое, но элегантное место для ужина под влиянием итальянской кухни, была названа лучшей женщиной-шеф-поваром в Латинской Америке.
Описывается как «недооцененная королева мексиканского ресторана », Лауреат этого года премии« Лучший женский шеф-повар Латинской Америки »Veuve Clicquot, проходившей обучение во Французском кулинарном институте в Нью-Йорке и работавшей в некоторых из самых популярных лондонских кухонь, включая Locanda Locatelli.
В течение пяти лет Рейгадас работала в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, во главе с шеф-поваром Джорджо Локателли, где она получила высокую оценку и более глубокое понимание изысканной итальянской кухни, которая теперь составляет меню в Rosetta.
Ее рост к кулинарной славе тем более впечатляет, что ресторан открылся всего четыре года назад.
«Быстро, этот простой, уютный и со вкусом оформленный ресторан, расположенный в эксклюзивном районе Рома, зарекомендовал себя как один из лучших ресторанов в столице Мексики», - говорят организаторы 50 лучших ресторанов Латинской Америки.
«Времена года и поиск идеальных ингредиентов для наслаждения посетителями - основа для создания деликатесов Елены».
Фирменные блюда включают в себя ее макароны ручной работы, такие как ньокки, подобные мальфатти и ореккетте. Блюдам также придают вкус мексиканской кухни с использованием местных ингредиентов и кулинарных традиций.
В 2012 году шеф-повар открыл Panaderia Rosetta, пекарню, которая специализируется на ремесленном хлебе и в настоящее время снабжает некоторые из лучших ресторанов города.
Рейгадас будет награжден 3 сентября наградой 50 лучших ресторанов Латинской Америки в Лиме, Перу.
