Тенденции бара: коктейли из фуа-гра и пиццы могут скоро появиться в меню напитков

Заклинатель змей из лондонского артезианского

Мы уже видели это в ресторанах: фермерские, сезонные продукты и ингредиенты местного производства попали в еду пятизвездочных заведений как часть устойчивого движения, которое захватило индустрию штурмом. Похоже, что мир миксологии вскоре последует их примеру, считают эксперты на недавнем мероприятии World Class Bartender of the Year 2017.

Эти эксперты - Алекс Кратена (бывший лондонский артезианский бар, трехкратный обладатель лучшего в мире бара) и Чарльз Джоли, бармен мирового класса 2014 года. Они были судьями крупнейшего в мире конкурса барменов, в котором участвовали недавно состоялся в Мехико.

Кейтлин Стюарт на конкурсе «Бармен мирового уровня 2017»

В конкурсе также участвовал канадский бармен Кейтлин Стюарт с титулом «Лучший бармен мира-2017», обыгравший 10 000 других кандидатов из 57 стран. Стюарт - управляющий баром в ресторане Royal Dinette в Ванкувере, где коктейли сочетаются с местными спиртными напитками и сезонными ингредиентами, от настоянного на халапеньо писко до мескаля меда из белого перца.

Именно эти уникальные ингредиенты изобретательных коктейлей Стюарт отличают ее от конкурентов, и Кратена предсказывает, что она станет примером для многих. «Я ожидаю, что все больше включенных бар-операторов и барменов будут создавать уникальные напитки, которые выходят за рамки« того, что ожидали », и push-подпись служит ответом на то, какие дегустационные меню существуют в мире ресторанов», - сказал он.

«Кулинарные коктейли» также станут следующей большой вещью в барах. Думайте о них как о жидкой пище, где твердые продукты и компоненты для гурманов смешаны в бокалах и бокалах. Ожидайте увидеть что-нибудь от фуа-гра до коктейлей пиццы Маргариты в меню напитков в ваших любимых барах довольно скоро.