Лучший ресторан в Великобритании.
Лучшие рестораны в Великобритании, по-видимому, находятся в Камбрии, Корнуолле и Ноттингемшире, что является прекрасной новостью для скотоводов и исследователей с хорошими каблуками. Уже четвертый год подряд L'Enclume, ресторан на ферме, расположенный в живописной английской сельской местности, был назван лучшим местом питания в Великобритании 65-летним гидом по питанию.
Инспекторы в Руководство по хорошей еде дала шеф-повару ресторана Cartmel Саймона Рогана 10 баллов из 10 - рейтинг, зарезервированный для блюд, которые показывают «безупречную технику при каждом обслуживании» и «высочайшую оценку, которую может дать Гид».
Используя фрукты, овощи, травы и съедобные цветы, собранные с 12-акровой фермы в ресторане на северо-западе Англии, шеф-повара Роган и Том Барнс готовят такие блюда, как бульон из артишоков со свиным жиром и фенхелем, а также омаров на гриле с пастернаком, настурция (съедобные цветы) и яблоко.
С момента открытия в 2002 году кухня Рогана принесла ресторану две звезды Мишлен и ряд наград.
В пятерку лучших в списке попадают ресторан Nathan Outlaw в Корнуолле и ресторан Sat Bains в Ноттингемшире.
Самый популярный лондонский ресторан - Pollen Street Social. Четыре из 10 лучших ресторанов расположены в британской столице.
Рост популярности Рогана на британской кулинарной сцене помог ему завоевать желанное место в роскошном лондонском отеле Claridge’s. В 2013 году отель объявил, что Роган заменит уходящего знаменитого шеф-повара Гордона Рамсая.
Шеф-повар Саймон Роган возле отеля Claridge в Лондоне, где он руководит Фера. © Саймон Роган, Claridge's
Меню в ресторане Claridge’s Fera также поддерживает ту же кулинарную традицию использования местных и сезонных ингредиентов для таких блюд, как жареная цветная капуста с жареной куриной шкурой, морской салат и анисовый иссоп, а также карамелизованная свиная грудинка с морковью и эстрагоном.
Фера занимает 15-е место в списке «Гуд Фуд» и имеет одну звезду Мишлен.
Вот лучшие 20 ресторанов The Good Food Guide на 2017 год с их оценками:
