Елена Арзак названа лучшим шеф-поваром мира
Испанский шеф-повар четвертого поколения Елена Арзак, который возглавляет один из 10 лучших ресторанов мира, Арзак, получит награду за лучшую женскую кухню в этом году в номинации «50 лучших ресторанных наград мира» в этом году.
В прошлом году Арзак наблюдал, как ее отец Хуан Мари Арзак вышел на сцену, чтобы получить награду за свою долгую и легендарную карьеру.
Старший Арзак известен как отец Новой Баскской Кухни и играл с огнем - и жидким азотом - задолго до того, как повара Ферран Адриа или Грант Ахатц.
Елена также была номинирована в номинации «Лучший женский шеф-повар Veuve Clicquot» в своем первом запуске в прошлом году, но проиграла французской Анн-Софи Пик.
Арзак происходит из длинной линии кухонных матриархатов, в которую вошли ее мать, бабушка и тетя. Она училась у классических шеф-поваров, таких как Ален Дюкасс и Адриа, но вернулась в баскский ресторан своей семьи, где работает вместе с отцом на кухне, которая сочетает в себе модернизм и традиции.
В течение последних пяти лет Arzak неизменно входит в число 10 лучших ресторанов в списке 50 лучших ресторанов мира. В прошлом году он поднялся на одну позицию до восьмой позиции. Это был также первый баскский ресторан, который заработал все три звезды Мишлен.
В биографии для шеф-повара кухня Елены описана как передовая, основанная на исследованиях и экспериментальная с ароматами.
50 лучших ресторанов мира проходит 30 апреля в Лондоне.
