Франция получила 26-й Michelin трехзвездочный ресторан

Издание французского гида Мишлен 2012 года присудило редкий трехзвездочный рейтинг ресторану, спрятанному во французских Альпах, одном из 105 заведений, которые считаются «достойными поездки», согласно скрытой оценке инспекторов Мишлен.

Ресторан Flocons de Sel шеф-повара Эммануэля Рено в Межеве, Франция стал 26-м по счету рестораном страны, пополнившим ряды таких заведений, как Alain Ducasse на Plaza Athénée и Guy Savoy в эксклюзивном клубе с тремя звездами.

Тем не менее, новейшего дополнения все еще недостаточно, чтобы свергнуть Японию как кулинарную столицу мира, которая может похвастаться 32 трехзвездными заведениями.

Между тем, меню в Flocons de Sel построено вокруг традиционной савойской кухни из горных районов юго-восточной Франции.

В их нынешнем зимнем меню представлены такие блюда, как топинамбур в сливочном соусе с нуазетом, с гвоздикой и трюфелями в Альпах, а также местная рыба из Лак-Лемана с луком-пореем и лимонным паштетом.

Среди других заметных нововведений в этом году - «Le Sur Mesure» в отеле «Mandarin» знаменитого шеф-повара Тьерри Маркса, выступающего по французскому телевидению, и «L'Abeille» в отеле «Shangri-La» Филиппа Лаббе.

В общей сложности, в этом году был один новый трехзвездочный ресторан, 10 новых двухзвездных закусочных и 58 новых ресторанов.