Мишлен наградил рекордное количество звезд в Германии
Германия теперь занимает второе место после Франции как европейская страна с большинством трехзвездных закусочных после того, как инспекторы Мишлен вручили третью звезду современному ресторану, который сосредотачивает свою кухню на ароматности еды.
В 2012 году в Оснабрюке издание Michelin Guide Germany, La Vie, стало девятым рестораном, получившим наивысший рейтинг из красной книги.
Инспекторы также продвинули 10 новых ресторанов в этом раунде, чтобы дать стране в общей сложности 32 заведения с двумя звездами.
Количество однозвездочных ресторанов составляет 208 по сравнению с 205 в прошлом году, 23 из которых являются новыми, в то время как весы потеряли статус одной звезды.
В La Vie, тем временем, шеф-повар Томас Бюнер играет с различными ароматами и текстурами, чтобы создать блюда, которые пробуждают вкус и нос.
Например, традиционное дегустационное меню включает карпаччо из лобстера с маракуйей и арахисом, эссенцию дикого голубя с добавлением арманьяка, сливы и конфи, а также филе канадского бизона с фуа-гра и грибами.
La Vie также является членом Relais & Châteaux, ассоциации самых роскошных в мире отельеров, шеф-поваров и ресторанов.
Раздел путеводителя Bib Gourmand, в котором перечислены рестораны, предлагающие высококачественные блюда из трех блюд за € 35 или менее, также увеличился в этом году до 431.
Красный справочник этого года рекламируется как самый тяжелый на 1440 страницах и больше звездных закусочных и блюд Bib Gourmand, чем когда-либо прежде.
Michelin Guide Germany 2012 поступит в продажу 11 ноября за 29,95 евро. Кроме печатной версии, он также будет доступен в приложении в марте 2012 года.
Источник: AFPrelaxnews
