Мишлен отдает 3 звезды чикагским закусочным

Чикаго совершил крупный кулинарный переворот в четверг с двумя лучшие рестораны награжден высоко оцениваемым трехзвездочным рейтингом Мишлен.

Первый Мишлен руководство для ресторанов в среднезападном мегаполисе, который когда-то получил прозвище Хогтаун за свои бойни, пересмотрел сотни ресторанов и удостоил двух десятков звездной системой.

На вершину взлетели Alinea и L2O, которые присоединились только к 91 ресторану во всем мире, чтобы заработать три звезды от Michelin.

Alinea предлагает модернистскую кухню, вдохновленную «молекулярной гастрономией», разработанной в El Bulli в Испании , где обучался шеф-повар Грант Ахатц.

Работа молодого американского шеф-повара особенно впечатляет, учитывая его борьбу с раком языка, из-за которой он не мог испытывать вкус в течение многих месяцев в 2007 году.

L20 - это современный ресторан морепродуктов, работающий под руководством французского шеф-повара Лорана Гра, который пробился через кухню, отмеченную звездами Мишлен, до переезда в Соединенные Штаты в 1997 году.

Три чикагских ресторана - Avenues, Charlie Trotter's и Ria - были удостоены двух звезд, а 18 других - одной звезды.

«Мишлен показывает миру то, что жители Чикаго уже знают - это один из лучших городов в мире, где можно поесть», - сказал Жан-Люк Нарет, директор Michelin Guides.

«Чикаго является бенефициаром подлинного новаторского духа среди поваров, которые готовы раздвинуть кулинарные ограничения на всех уровнях. Повара в Чикаго - одни из самых креативных в мире ».

Руководство также выделило 46 ресторанов «Фавориты инспекторов по хорошей цене», где посетители могут получить два блюда, а также бокал или вино или десерт по цене менее 40 долларов. В полном путеводителе 342 ресторана всех категорий и 39 отелей.

Источник: AFPrelaxnews