Назначить шеф-повара на «Нобелевскую премию» кулинарии
Нобелевская премия пренебрегает искусством и наукой кулинарии, и одна группа лучших поваров хочет исправить это упущение. Эта последняя международная награда шеф-повара уже получила звание Нобелевской премии в области кулинарии, и теперь она принимает кандидатуры на звание самого важного шеф-повара мира. В случае, если вы не следили за этой историей. Номинации закрываются 30 апреля.
Запущенный в начале этого года группой ведущих шеф-поваров мира, включая Гастона Аукрио и Джоан Рока (чей ресторан El Celler de Can Roca является действующим обладателем титула лучшего ресторана мира), Баскская кулинарная премия мира была создана в честь лидеров отрасли которые используют гастрономию как мощную силу для перемен. Сама организация называет это поиском поваров, которые улучшают общество с помощью гастрономии.
Что это значит, можно спросить. Больше чем талантливый шеф-повар, победитель улучшит общество благодаря кулинарии, благодаря изобретению кулинарного новшества; приверженность социальной ответственности; устойчивость; оздоровительные или экологические кампании; культурные проекты или работа, которая оказывает положительное влияние на пищевую промышленность. Несомненно, некоторые будут смотреть на такой проект косо, обращая внимание на его высокомерие и стремление к самоудовлетворению. Например, любой победитель, скорее всего, увидит, как удастся развить его ресторан, и, как следствие, возможный рост бизнеса.
Премия была учреждена в начале этого года в Баскском кулинарном центре.
«Этим призом мы надеемся поделиться с мировыми историями поваров, которые используют гастрономию для лучшего будущего. Нам нужны люди, чтобы назначать тех, кто борется за это любым способом, даже в небольшом масштабе: мы все являемся частью революции », - сказал один из звездных шеф-поваров Италии Массимо Боттура.
В число присяжных входят некоторые из самых влиятельных гастрономических исполнителей, в том числе Хестон Блюменталь, Дэн Барбер, Ферран Адриа, Рене Редзепи, Мишель Бра, Рока, Боттура и Акурио - все они были отмечены мишленовскими поварами.
Список из 20 финалистов, выбранных жюри, будет опубликован в мае, а победитель объявлен 11 июля.
Чтобы получить приз, шеф-повара должны быть назначены онлайн профессионалом из мира гастрономии. Победитель получит 100 000 евро на организацию или проект по своему выбору, который демонстрирует более широкую роль гастрономии в обществе.
Еще раз, номинации закрываются 30 апреля.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
