Salone del Gusto: ярмарка медленных продуктов
В настоящее время в Турине проходит выставка Salone del Gusto, и она названа крупнейшей в мире ярмаркой гурманов и вин. Выставка будет работать до 26 сентября и будет включать дегустации, семинары и уличные кулинарные вечеринки. Ожидается, что он привлечет сотни тысяч посетителей.
Выставка, организованная движением Slow Food и сетью продовольственных сообществ Terra Madre, в настоящее времяго год. Эта ярмарка была организована критиком и социологом Карло Петрини в честь первых ресторанов быстрого питания в Италии. Посетители северного итальянского города могут насладиться едой со всего мира, тематическими турами, в то время как ярмарку посетят 7000 делегатов из 143 стран.
Ассоциация ставит своей целью просвещение общественности о различных вкусах, защиту биоразнообразия и продвижение модели производства продуктов питания, которая уважает окружающую среду и культурную самобытность.
Сегодня движение насчитывает 100 000 членов в 160 странах.
Помимо уроков кулинарии и дат ужина, в этом году ярмарка предлагает десятки семинаров по вкусу, где блюда интернациональной кухни сочетаются с винтажами мирового класса, а также огромный рынок, где посетители могут встретиться с фермерами и ремесленниками.
Садоводы будут рядом, чтобы предложить потенциальным садовникам советы о том, как начинать выращивать свои овощные пластыри в рамках движения Slow Food, чтобы побудить как можно больше людей начать выращивать свою собственную еду снова.
Российские идентичные близнецы Сергей и Иван Березуцкие, повара, которые взяли Москву штурмом, продемонстрируют свое современное отношение к досоветской кухне, в то время как Ксавье Пелликер из Барселоны превращает мясо и рыбу в гарниры наряду с богатой основной овощами.
Также будут представлены более 900 экспонентов деликатесов, а также 310 производителей традиционных или находящихся под угрозой исчезновения продуктов, защищенных знаком Slow Food, от мексиканского перца Серрано до хлопьев амаранта Перу.
«Самая важная битва за будущее - это право на питание для всех, на смягчение последствий изменения климата, защиту биоразнообразия и отношения человека с производством продуктов питания и с землей», - сказал Петрини перед открытием ярмарки.
«Все вместе, с нашими повседневными выборами, у нас есть необычайный потенциал».
Он сказал, что движение направлено на то, чтобы «мобилизовать как можно больше людей, рассказать им о том, что мы делаем, и вовлечь их в то, что мы делаем, потому что настало время для конкретных действий».
