Улитка икра! Новая граница для гурманов
Надоело сопровождать копченого лосося простыми яйцами русского осетра? Тогда икра улитки может быть для вас.
Это может звучать как вызов вкусовым рецепторам, но соленое, розово-белое лакомство может украшать сотни французских столов в это Рождество.
После нескольких лет исследований, в том числе создания репродуктивной комнаты, где 60 000 улиток откладывали яйца для производства 200 кг на мировом рынке, De Jaeger раскрыл свой деликатес.
Каждая улитка откладывает яйца один раз в год, производя в среднем около 100 яиц. С этим крошечным, но ценным количеством люди в De Jaeger каждый год собирают яйца и сортируют их, сохраняя лучшие для своих банок икры. Естественно, все это делается в темпе настоящей улитки, потому что для производства всего 1 кг икры необходимо 260 слоев.
Французская компания использует большую серую улитку - «gros gris», которую держат в загонах и кормят растительностью и злаками. В завершение яйца обрабатывают неочищенной солью и «примесью розмарина».
De Jaeger утверждает, что икра улитки позволяет испытать «тонкий аромат» с «удивительными ощущениями».
«Позвольте своему рту испытать ощущение прогулки по лесу после дождя, вкусов грибов и дубовых листьев, запаха влажного мохового торфа», - добавляет он.
Доступный от Harrods в четырех различных размерах от 65 фунтов стерлингов / 30 г до 650 фунтов стерлингов / 250 г
