Меню первого класса Титаника воссоздано в Белфасте
Специальное меню было создано совместно с фестивалем «Сделано в Белфасте», ежегодным событием, посвященным созданию Титаника в Белфасте 100 лет назад.
Конор Макклелланд, шеф-повар и владелец Rayanne House в Ирландии, решил модернизировать «последний ужин» из 13 блюд от 14 апреля 1912 года.
Согласно Slashfood, блогу новостей о продуктах питания, Макклелланд и его жена «провели месяцы, исследуя» меню, которое первоначально «включало в себя такие элементы, как салат из спаржи и кресс-салат и пряные персики с желе и мороженым».
Очевидно, их интерес к Титанику был поднят, потому что тот же самый человек, который нарисовал их Дом Рэйанн, также нарисовал титановый .
Макклелланд решил подавать только девять из 13 блюд; он сказал Slashfood: «Им некуда было идти на корабле, поэтому они часами обедали, и в те дни процветание измерялось в обхвате». Возможно, именно поэтому он исключил фуа-гра в качестве предшественника десерта.
Макклелланд добавил: «… было довольно легко адаптировать меню для современной кухни. Я был удивлен тем, насколько продвинутой была «еда в 1912 году», но с другой стороны, ее называли «плавающий Ритц».
Вот Титаник Меню Макклелланда
Первый курс - закуски
Канапе С`L’Amiral
Второе блюдо - суп
Крем из ячменя с добавлением виски и сливок Bushmills
Третий курс - Салат
Салат из спаржи и кресс-салата с шампанским и винегретом с шафраном, подается с жареным пюре
Четвертый курс - рыба
Вареный лосось с соусом из мусселина, украшенный огурцом и свежим укропом
Пятый курс - Сорбет
Розовая вода и мятный сорбет
Шестой курс - Entrée
Обжаренное филе миньон с фуа-гра и трюфелем, заправленный коньяком, мадейрой и красным вином, подается с картофелем «Анна», морковью со сливками и цуккини-фарши
Седьмой курс - сладкий
Пряные персики в желе с шартрезом и французским ванильным мороженым
Восьмой курс - Десерт
Сыр и фрукты
Девятый курс
Кофе и Пети Фур
Источник: AFPrelaxnews , 2010
