Фуа-гра вернулся в меню в Калифорнии
Калифорнийцы смогут по закону снова есть фуа-гра после того, как в среду судья отменил запрет на продажу деликатесов, запрещенных в штате США в течение последних 18 месяцев.
Один ресторатор, который боролся с запретом, сказал, что немедленно начнет снова подавать фуа-гра.
«Он вернется в меню завтра», - сказал Шон Чейни, владелец ресторана Hot's Kitchen на пляже Эрмоса, добавив: «Это потрясающе ... какой способ начать новый год».
Противники фуа-гра, произведенные принудительно кормящими гусями или утками, хлопнули решением федерального суда.
«Фуа-гра по-французски означает жирная печень. И жирная голова - это американское слово для бесстыдных поваров », которые подают еду для гурманов, сказала группа защиты прав животных PETA.
«На песке возле любого ресторана будет проведена линия, которая возвращает нас к пыткам в жестяной банке», - говорится в заявлении.
Калифорнийские законодатели согласились с запретом в 2004 году, но дали производителям фуа-гра в западном штате США семь с половиной лет, чтобы выполнить его до 1 июля 2012 года.
Рестораны, предлагающие блюда, могут быть оштрафованы на сумму до 1000 долларов.
В течение последних 18 месяцев запрещается принудительное кормление уток или гусей с целью принудительного кормления фуа-гра в Калифорнии и запрет на продажу фуа-гра, произведенной в других местах, если она производится путем принудительного кормления птицы, чтобы увеличить ее печень сверх нормального размера.
В своем решении в среду окружной судья Стивен Уилсон написал, что закон неконституционный, поскольку он противоречит существующему федеральному закону, регулирующему производство продуктов из домашней птицы.
Запрет фуа-гра был «темой, затрагивающей сердца гурманов и животных-активистов», - написал судья.
Постановление было принято после того, как ассоциация производителей, поставляющих канадский импорт фуа-гра в Соединенные Штаты, и крупнейший в США производитель фуа-гра в Гудзон-Вэлли подали в суд на Лос-Анджелес за отмену закона.
Адвокат Майкл Тененбаум, который подал гражданский иск против штата Калифорния, сказал, что только его клиенты теряют по меньшей мере 15 000 долларов в день в результате закона.
Офис генерального прокурора Калифорнии Камалы Харрис заявил, что рассматривает это решение, но не дал немедленных комментариев.
Фонд правовой защиты животных и Гуманное общество поклялись обжаловать это решение.
«Государство явно имеет право запретить продажу продуктов жестокого обращения с животными ... Мы просим генерального прокурора Калифорнии подать немедленную апелляцию», - говорится в совместном заявлении.
В преддверии запрета 2012 года некоторые из главных шеф-поваров Золотого штата, называющие себя Коалицией за стандарты гуманного и этического земледелия (CHEFS), удвоили усилия, чтобы убедить законодателей отменить запрет.
Они устроили серию вечеров, богатых фуа-гра, чтобы собрать деньги на это дело. Но Джон Бертон, бывший законодатель, который разработал законопроект, сравнил производство фуа-гра с запрещенными видами практики, такими как катание на водных досках или калечащие операции на женских половых органах.
«Я хотел бы сесть на все 100 из них и съесть утиный и гусиный жир, а еще лучше - сухую овсянку - снова и снова пихать их горло», - сказал он в «Хронике Сан-Франциско».
