Продажи фуа-гра растут во Франции и за рубежом
Несмотря на проблемы со здоровьем и благополучием животных, французы все еще без ума от фуа-гра, и они не единственные.
В 2014 году Франция экспортировала около 2500 тонн фуа-гра, согласно последнему отчету французской торговой организации, специализирующейся на продукте Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras).
НЕ ПРОПУСТИТЕ: ЕСТЬ ИСКУСНО-АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ МОРОЖЕНОЙ!
Французские потребители по-прежнему имеют здоровый аппетит к этому ингредиенту, который увеличил продажи французских супермаркетов на 3% по сравнению с 2014 годом.
Из всех французских домохозяйств 45,5% покупали фуа-гра в прошлом году по сравнению с 44,4% в 2013 году.
Не только для французов
Иностранные гурманы испытали тонкий вкус и текстуру фуа-гра во рту и жаждут большего.
В 2014 году Cifog зафиксировал рекордный торговый профицит в размере 57,3 млн евро (60,8 млн долларов США), что на 10% больше, чем в предыдущем году. Экспорт фуа-гра вырос за этот период на 2,8 млн евро (3,0 млн долларов).
Этот рост спроса был в значительной степени обусловлен азиатскими рынками где потребители стремительно развивают вкус к французскому лакомству.
Экспорт фуа-гра во Вьетнам вырос в 2014 году на 268%, а в Южную Корею - на 139%. Продажи в Гонконг выросли на 28%, а спрос в Таиланде вырос на 5%.
В то время как азиатские гурманы могут стимулировать рост мирового спроса, европейцы по-прежнему являются ведущими потребителями фуа-гра.
Основным экспортным рынком для французской фуа-гра в 2014 году была Испания, которая потратила на этот продукт 24 миллиона евро (+ 3%). На втором месте оказалась Бельгия, где рынок французской фуа-гра вырос на 20% до 19 миллионов евро.
Ожидается, что в 2015 году изменения в регулировании будут способствовать дальнейшему росту мирового спроса. На Тайване, где до декабря 2014 года разрешалось ввозить только консервированные фуа-гра, этот продукт теперь можно импортировать и продавать в виде сырых долей.
В январе федеральный судья снял запрет Калифорнии на фуа-гра, предоставив рестораторам зеленый свет, чтобы вернуть его в свое меню.
