Гонконгские Гурманы Приветственная Икра Азовка

Дикая Икра почти исчезла с лица Земли, и немногие привилегированные, которые все еще могут насладиться ее деликатесом, поражены там, где больше всего болит, их кошелькам.

Тем не мение, Икра Азовка надеется возродить редкое угощение через их точное земледелие и сильные амбиции.

«Большинству стран и их историческим производителям икры пришлось запретить вывоз дикой икры, чтобы защитить виды осетровых и обеспечить их выживание».

«Я заинтересовался Farmed Caviar и начал искать фермы и места разведения осетровых рыб, особенно во Франции, в районе Жиронды, по всему Каспийскому морю и в северном Китае; которые все известные места для выращивания осетровых видов.

Выбор нескольких очень особенных фермеров привел к созданию бренда Caviar Azovkaâ € Оливье Бессон, основатель икры Азовка, объяснил.

Икра, выращенная на ферме, гарантирует превосходство. «Все этапы разведения контролируются для обеспечения качества и вкуса нашей икры.

От выбора видов до подготовки яиц, до союза личинок и выращивания осетровых в открытых водах, опыт наших фермеров, безусловно, является нашим лучшим активом… говорит Оливье.

Производство икры начинается с выбора индивидуальной рыбы. Есть 24 различных вида осетровых рыб, которые производят яйца, известные как икра.

Среди наиболее известных видов икра Азовка специально выделяет сибирского Huso Dauricus (также известного просто как белуга), монгольского шренцкого, Acipenser и русского гельденстаэдтии (обычно называемого осетрой).

После выбора второй предпосылкой, на которую должна обратить внимание Икра Азовка, является среда выращивания. «Когда говорят о выращиваемой икре, большинство людей видят закрытые бассейны.

В «Икре Азовки» мы выбираем только фермы, которые разводят осетровых в морской воде и / или речной воде, относительно свободно. Это ключевой момент в процессе разведения… штаты Оливье.

Третий и последний ключевой успех Икры Азовки находится на стадии приготовления яйца. Компания приобрела опыт иранского мастера икры, который лично занимается подготовкой каждого яйца.

Открытие самки осетра, очистка, засолка и консервирование яиц - все это в руках его 40-летнего опыта.

Икра Азовка осуществляет как прямые продажи частным лицам, так и профессиональным предприятиям. Они уже были выбраны, чтобы предоставить Caviar для дегустационного меню знаменитого 3-звездочного ресторана «Мишлен», найденного в отеле Four Seasons в Каприсе.

В Гонконге «Ложка» в отеле Intercontinental и ресторан Shangri-La на Коулуне запросили продукцию «Икры Азовки» для своих изысканных блюд.

www.caviarazovka.com