L'Enclume признан лучшим рестораном в Великобритании

Ресторан L’Enclume от шеф-повара Саймона Рогана, расположенный в средневековой деревне в английской сельской местности в английском стиле, был признан лучшим рестораном в Великобритании.

Редакция «Руководства по хорошей еде» удостоила ресторана в Картмеле Озерного края награду в обзоре ресторанного издания 2014 года за использование свежих, сезонных и органических ингредиентов, собранных прямо с собственной фермы площадью 6 акров.

«Роган по праву занимает свое место лидера, когда речь заходит о современной британской кулинарии», - заявила в своем заявлении редактор-консультант Элизабет Картер.

«Его фантастический путь с сезонными ингредиентами из Камбрийской земли и побережья приносит блюда, которые являются радостным праздником великолепного разнообразия этой страны. L'Enclume действительно заслуживает места № 1.

С момента открытия в 2002 году ресторан заработал две звезды Мишлен. Меню дегустации меняется каждый день и зависит от фруктов, овощей, трав и цветов, которые собирают за несколько часов до обслуживания, чтобы поддерживать как можно более тесную связь с землей. Загородная гостиница также имеет 18 номеров.

Издание 2014 года - первое издание, выпущенное новым издательством путеводителя Waitrose, престижной продуктовой сетью в Великобритании, которая взяла на себя управление 63-летней публикацией в этом году.

«Толстая утка» Хестона Блюменталя, которая в течение последних шести лет подряд набирала 10 баллов из 10, заняла второе место после L'Enclume.

Список топ-10, тем временем, остается относительно неизменным по сравнению с прошлым годом, с такими адресами, как «Ресторан Натан вне закона», «Ресторан Сат Бейнс», «Ресторан Гордон Рамсей», «Улица социальных улиц Поллен», «Гибискус», «Сквер», «Ледбери» и «Ле Мануар-о-Кват-Сайсон». срез.

Копии «Руководства по хорошей еде 2014» будут доступны в магазинах Waitrose, а также их можно будет приобрести на Amazon.co.uk. Книга продается за 18 фунтов стерлингов (около 28 долларов США).