Лучший ресторан Латинской Америки: Центральная, Перу
Третий год подряд центральный ресторан Chef Virgilio Martinez, Lima, Peru, считается лучшим рестораном Латинской Америки, вошедшим в список 50 лучших ресторанов Латинской Америки.
Центральная представляет уникальное меню, где блюда помечены высотой, на которой находятся ингредиенты, от 20 метров ниже до 4100 метров над уровнем моря. Обедающие отправляются в вертикальную экскурсию по Перу по кулинарному опыту.
Блюдо «Морская почва» (с надписью 20 метров ниже уровня моря) состоит из смеси моллюсков, дыни пепино и сладкого лимона. Между тем, его полярная противоположность «Высокая гора Айя» (с надписью 4100 над уровнем моря) отражает концепцию гор Анды с ингредиентами уакатай, «побаловать себя лепестками и морайей».
«Зеленое нагорье» в ресторане Central в Лиме, Перу © Central
В Бразилии, Перу и Аргентине наибольшее количество ресторанов входит в топ-50, по девять адресов в каждом. Панама и Парагвай также вошли в список 50 лучших (первый в этом году) для Maito (36) и Colorada Gastro (47), соответственно.
Награждение, состоявшееся в Мехико, также показало Мехико ресторану Энрике Олвера "Pujol", учрежденному наградой "Искусство гостеприимства". Награда «Выбор шеф-повара» была вручена Гильермо Гонсалесу Беристейну из Пангеи в Монтеррее, Мексика. Рейтинг составлен на основе голосов 252 членов Академии 50 лучших ресторанов Латинской Америки.
Вот 10 лучших ресторанов в списке 50 лучших ресторанов Латинской Америки:
