Пьер Эрме создает десерты для ANA Airways

All Nippon Airways выбрала человека, которого называют «Пикассо» в мире кондитерских изделий, чтобы удовлетворить его десертное меню.

Пассажиры международных рейсов, путешествующие в первом и бизнес-классах, смогут попробовать различные десерты в полете, созданные французским мастером кондитерских изделий Пьером Эрме, который известен своими изобретательными вкусами макарон и изысканными пирожными.

Трио десертов дебютирует в июне для клиентов первого класса, а в сентябре - для пассажиров бизнес-класса.

Они также будут доступны в течение ограниченного времени в баре Chocolat в бутике La Porte Aoyama в Токио, флагманском магазине Hermé в Японии.

Первый десерт описывается как смешанный компот из сырых и тушеных фруктов, приготовленных в сиропе из перца саравака, сметаной из сливочного сыра и сакристаном или слоеными бисквитными палочками.

Другой вариант включает в себя заварной крем из зеленого чая, каштановые сливки, жареные каштаны, приправленные перцем и ванилью, желе из маракуйи и украшенное бисквитом из маракуйи.

И третий десерт - тёплый шоколадный пирог «Ю» с горько-сладким шоколадным ганашем, тушеными яблоками с юдзу, шоколадным щербетом и шоколадным соусом.

Эрме присоединяется к длинному списку шеф-поваров, которые были наняты крупными авиакомпаниями, чтобы помочь превратить меню в полете в изысканные рестораны в небе.

Среди них Хестон Блюменталь для British Airways и Ален Дюкасс, Жоэль Робюшон, Гай Мартин, которые все были советниками Air France.