Поднятие планки: Форт от Maison Ikkoku

FORT от Maison Ikkoku - детище Итана Лесли Леонга (отсюда и связь с Maison Ikkoku). На самом деле, мы пойдем на один лучше; это отражение Итана Лесли Леонга (Примечание редактора: FORT действительно пишется с большой буквы и является ссылкой на местоположение, Fort Canning в Сингапуре), Как исполнительный шеф-повар и старший мастер-миксолог, Леонг сочетает свои методы приготовления коктейлей со сбалансированным выбором блюд, таких как супы, салаты, коктейли Карпаччои раскатанный вручную маки, Он даже разработал интерьер FORT с большим количеством меди и дерева с такими украшениями, как железнодорожные шпалы, лампочки накаливания Edison и красный бархат для индустриального стиля. Если вы хотите узнать, кто такой Итан Лесли Леонг и чем он занимается, отправляйтесь в ФОРТ, чтобы наглядно представить самого человека.

Ожидайте более округлый опыт коктейль-бар. Коктейли в FORT фокусируются на «развитии вкусового профиля» - другом стиле смешивания коктейлей, используя такие методы, как дистилляция, инфузия, сферификация (мы не уверены, что это значит, поэтому спрашивайте, если вы заскочите), обезвоживание, эмульсия, курение и самодельный Тоник Вода. Но FORT понимает, что умные коктейли уже не помогут, особенно если учесть, что в стране растет число баров, предлагающих такие варианты, одним из которых, конечно же, является Maison Ikkoku. В результате Леонг создал меню из шести коктейлей, сочетающих отвары и блюда, дополняющие друг друга для мультисенсорного ужина.

Обязательно попробуйте фирменное блюдо FORT The Sea, которое раскрывает ароматы, вкусы и визуальные эффекты океана с сорбетом из морской соли, морскими водорослями, морским гребешком, устрицей и икрой лосося.

Два других бара, которые мы выбрали для Men's Folio, представлены здесь и здесь.

Адрес: 5 Cox Terrace, Форт Каннинг Хилл, Парижская Пинакотека, Сингапур

История Кредитов

Патрик Чу